Глазированные сырки

1 . Этап

Подготавливаем формы для сырков. Я использовала силиконовые формочки для кексов. Ничем их дополнительно не смазывала. Шоколад 100 г и сливочное масло 1 ст. л. растапливаем (микроволновка или водяная баня). Я растапливала в микроволновке, в два приема. Сначала поставила на 45 секунд, достала перемешала и еще на 45 секунд. Ориентируйтесь по своей микроволновке. Дальше действуем быстро и уверено. Чайную ложку растопленного шоколада кладем на дно формы и ложкой же распределяем шоколад по форме. Получается быстро и несложно, главное, чтобы не было "проплешин" и шоколад ровным слоем покрывал форму. Убираем формы в холодильник до застывания.

2 . Этап

Пока застываем шоколад, готовим "начинку". Соединяем сметану, сливочный сыр, сахар и ванильный сахар. Взбиваем на небольшой скорости миксера до растворения сахара. Если крупинки сахара еще останутся, оставляем на столе на несколько минут. Я не добавляла в десерт ни желатин, ни загуститель. Если вы хотите более плотную структуру, то можно добавить желатин или агар.

3 . Этап

В подготовленные формы выкладываем "начинку", немного не доходя до края, и отправляем в холодильник.

4 . Этап

Растапливаем еще 100 г шоколада и ложку сливочного масла. Запечатываем растопленным шоколадом сырок. Убираем в холодильник до полного застывания шоколада.

5 . Этап

При подаче освобождаем от силиконовой формы и переворачиваем на блюдце. Десерт получается нежным, сливочным с изысканной шоколадной горчинкой!