Name: Средиземноморский овощной тиан
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Масло оливковое -; Лук красный - 2 шт; Болгарский перец - 2 шт; Помидор - 800 г; Баклажан - 2 шт; Специи - 1 ст. л.; Чеснок - 3 зуб.; Кориандр - 2 ч. л.; Томатная паста - 2 ст. л.; Нут - 300 г; Цуккини - 200 г; Пармезан - 70 г; Песто - 70 г

Ингредиенты для - Средиземноморский овощной тиан

1. Масло оливковое

2. Лук красный 2 шт

3. Болгарский перец 2 шт

4. Помидор 800 г

5. Баклажан 2 шт

6. Специи 1 ст. л.

7. Чеснок 3 зуб.

8. Кориандр 2 ч. л.

9. Томатная паста 2 ст. л.

10. Нут 300 г

11. Цуккини 200 г

12. Пармезан 70 г

13. Песто 70 г

Как вкусно приготовить - Средиземноморский овощной тиан

1 . Этап

Ингредиенты.

2 . Этап

1. Горох нут залить водой.

3 . Этап

2. Оставить набухать на ночь.

4 . Этап

3. Отварить до готовности и слить воду.

5 . Этап

4. Лук, 400 г помидоров и чеснок мелко порубить. Перец нарезать небольшими кубиками, а баклажан – средними. Кориандр растолочь в ступке в порошок.

1. Этап. Средиземноморский овощной тиан: 4. Лук, 400 г помидоров и чеснок мелко порубить. Перец нарезать небольшими кубиками, а баклажан – средними. Кориандр растолочь в ступке в порошок.

6 . Этап

5. Разогреть несколько ложек оливкового масла в сковороде и потушить лук до прозрачности. Всыпать кориандр и прованские травы. Добавить перец и тушить еще 5 минут. Всыпать баклажан, добавить соли и перца, размешать и готовить на среднем огне 5-7 минут. Затем всыпать чеснок, размешать, прогреть пару минут и добавить рубленные помидоры. Томатную пасту развести в ½ стакана воды и влить в овощную смесь. Готовить, помешивая, 8-10 минут и добавить горох-нут.

1. Этап. Средиземноморский овощной тиан: 5. Разогреть несколько ложек оливкового масла в сковороде и потушить лук до прозрачности. Всыпать кориандр и прованские травы. Добавить перец и тушить еще 5 минут. Всыпать баклажан, добавить соли и перца, размешать и готовить на среднем огне 5-7 минут. Затем всыпать чеснок, размешать, прогреть пару минут и добавить рубленные помидоры. Томатную пасту развести в ½ стакана воды и влить в овощную смесь. Готовить, помешивая, 8-10 минут и добавить горох-нут.

7 . Этап

6. Выложить овощную смесь в огнеупорную форму. Цуккини и оставшиеся помидоры нарезать тонкими пластинками и выложить поверх смеси. Все это можно сделать за два часа до запекания, но не больше, а то помидоры дадут сок. Полить оливковым маслом, приправить солью и перцем и запекать при температуре 200С 15 минут, затем посыпать тертым пармезаном и запекать еще 10 минут.