Name: Запеченный рулет из бараньей лопатки с ароматными травами
Yield: 1
Ingredients: Баранья нога - 1 шт; Мята - 1 пуч.; Кинза - 1 пуч.; Петрушка - 1 пуч.; Розмарин - 1 пуч.; Тимьян - 1 пуч.; Чеснок - 3 зуб.; Масло оливковое - 50 мл; Соль - 50 мл; Перец черный - 50 мл; Черешковый сельдерей - 2 шт; Морковь - 1 шт; Лук красный - 2 шт; Картофель - 3 шт

Запеченный рулет из бараньей лопатки с ароматными травами

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеченный рулет из бараньей лопатки с ароматными травами

1. Баранья нога - 1 шт

2. Мята - 1 пуч.

3. Кинза - 1 пуч.

4. Петрушка - 1 пуч.

5. Розмарин - 1 пуч.

6. Тимьян - 1 пуч.

7. Чеснок - 3 зуб.

8. Масло оливковое - 50 мл

9. Соль - 50 мл

10. Перец черный - 50 мл

11. Черешковый сельдерей - 2 шт

12. Морковь - 1 шт

13. Лук красный - 2 шт

14. Картофель - 3 шт

Как вкусно приготовить - Запеченный рулет из бараньей лопатки с ароматными травами

1. Этап

Самые главные ингредиенты - свежайшая баранина и пряные ароматные травы.

2. Этап

В чашу блендера с насадкой "нож" положить мяту, кинзу, петрушку, розмарин, натертый чеснок, налить оливковое масло

1. Этап. Запеченный рулет из бараньей лопатки с ароматными травами: В чашу блендера с насадкой

3. Этап

И измельчить до однородной массы.

4. Этап

У лопатки вырезать кость, раскрыть мясо, вырезать ненужный жир и жилки. Мясо посолить, поперчить с двух сторон. Выложить травяную начинку на пласт мяса.

1. Этап. Запеченный рулет из бараньей лопатки с ароматными травами: У лопатки вырезать кость, раскрыть мясо, вырезать ненужный жир и жилки. Мясо посолить, поперчить с двух сторон. Выложить травяную начинку на пласт мяса.

5. Этап

Баранину скрутить в рулет и перевязать бечевкой.

6. Этап

В форму для запекания выложить мясной рулет. По краям баранины положить крупно нарезанные овощи: морковь, сельдерей, красный лук, картофель, не очищая от кожуры, нарезать на 4 части. Овощи посолить, поперчить. Сбрызнуть сверху овощи и баранину оливковым маслом, добавить свежие веточки розмарина и тимьяна. Поставить форму в нагретую духовку до 180 град., примерно, на час. Запекаем до готовности. У меня рулет запекался один час, мне этого времени вполне хватило. Как раз получилось сочное мясо, не пересушенное. Если будете делать рулет не из лопатки, а из ноги, думаю, запекать нужно будет подольше.