Торт для Карлсона

1 . Этап

Яйца взбить со щепоткой соли на средних оборотах до "пивной" пены, затем увеличить скорость до максимальной и добавить в несколько приемов сахар, взбивать примерно 10 минут (время зависит от мощности миксера).

2 . Этап

Взбиваемая яичная масса должна увеличиться в объеме и стать пышной.

3 . Этап

Муку просеять с разрыхлителем теста, в три приема вмешать при помощи венчика муку в тесто методом складывания. Вымешивать быстро до соединения всех ингредиентов.

4 . Этап

Растительное масло соединить с молоком, добавить 1 ст. л. с верхом теста, перемешать до однородного состояния.

5 . Этап

Затем соединить полученную массу с основным тестом, вымешать быстро до однородности. Бисквитное тесто "не любит" долгого вымешивания, теряется пышность.

6 . Этап

Дно формы (диаметр 22 см) застелить бумагой для выпечки, бока смазать сливочным маслом и припылить мукой. Выложить тесто и выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке до готовности, проба на сухую лучинку. В моем случае выпечка была в мультиварке-скороварке в течении 30 минут.

7 . Этап

Готовый бисквит охладить на решетке, затем обернуть пищевой пленкой, оставить для созревания минимум на 2-3-часа, лучше на ночь.

8 . Этап

Охлажденный бисквит разрезать на 3 части. Если любите очень влажные торты, то сделать дополнительную пропитку сладким чаем, кофе, сгущенка с кипятком по вкусу. Пропитка должна быть прохладная.

9 . Этап

Сметану заблаговременно отвесить на марле в холодильнике на ночь. Взбить сметану на средних оборотах миксера, затем порциями добавить вареную сгущенку хорошего качества, ванильный сахар, продолжить взбивание до пышного состояния. Количество сгущенки регулируйте по-своему вкусу.

10 . Этап

Затем добавить измельченные орехи (предварительно помыть, подсушить на сковородке), порезанный на кусочки мягкий чернослив (количество ингредиентов регулируйте по своему вкусу).

11 . Этап

2 части бисквита порезать кубиком. 1 часть бисквита оставить для основы торта.

12 . Этап

К бисквиту добавить крем, аккуратно перемешать.

13 . Этап

Миску шарообразной формы застелить пищевой пленкой в несколько слоев. Выложить бисквитно-кремовую массу, утрамбовать, сверху накрыть пластом бисквита, который должен соответствовать размерам формы. Сверху бисквит накрыть пленкой, отправить в холодильник на ночь. Утром освободить верх бисквита от пленки, накрыть плоским блюдом, перевернуть, аккуратно снять оставшуюся пищевую пленку. Верх торта покрыть глазурью. Для приготовления глазури все ингредиенты соединить, перемешать до однородности, довести до кипения при помешивании.