Рыбная солянка Щедрая

1. Этап

Приготовить продукты.

2. Этап

Голову подчистить от чешуи, удалить жабры, вымыть, залить холодной водой, дать закипеть, уменьшить нагрев.

3. Этап

Луковицу вымыть, срезать хвостик и корень, подпалить на сухой сковороде до горелых мест. Добавить в кастрюлю с перцем, варить 10 минут.

4. Этап

Нарезать бекон, обжарить на растительном масле. Я использую масло от ТМ Олейна. Добавить перья лука, жарить на среднем огне 5 минут.

5. Этап

Нарезать мелко колбасу, добавить в сковороду, жарить пару минут.

6. Этап

Огурцы нарезать, добавить в сковороду с сахаром. Жарить 5 минут.

7. Этап

Влить томатный сок, потомить 5 минут.

8. Этап

В кастрюлю добавить креветки, проварить 3 минуты, достать шумовкой, почистить, панцири вновь вернуть в кастрюлю. Варить до готовности рыбы.

9. Этап

Рыбью голову выложить на тарелку, бульон процедить. Разобрать, убрав кости. Креветки нарезать.

10. Этап

В бульон добавить огуречно-томатную массу, рыбу и креветки, варить 5 минут.

11. Этап

Добавить маслины, дольки лимона, зелень, посолить по вкусу.

12. Этап

Прокипятить на самом медленном огне 5 минут. Убрать с огня.

13. Этап

Подать горячей.