Торт-рулет Любви все возрасты покорны

1. Этап

Подготавливаем бумагу для выпечки по размеру противня. В зависимости от ширины делим бумагу на полоски. Ширина полоски - это высота вашего торта, поэтому, чем уже полоска, тем торт будет ниже и, соответственно, чем шире полоска, тем торт будет выше. У меня полоски шириной 7,3 см. В центре каждой полоски простым карандашом пишем слова и рисуем сердечки (или пишем и рисуем, что хотим). Переворачиваем бумагу рисунком вниз и укладываем на противень.

2. Этап

Теперь очередь пасты, которой будем рисовать. Взбить один белок с сахаром, добавить мягкое сливочное масло и муку. Всё хорошо перемешать до однородной массы. Добавить краситель и ещё раз хорошо перемешать.

3. Этап

Пасту для рисования выкладываем в пакетик (у меня специальный для декорирования и насадка), срезаем маленький уголок, дырочка должна быть маленькая и, выдавливая пасту из дырочки, раскрашиваем наши художества. Так же можно сделать кулёчек из пергаментной бумаги. Ставим в морозильник на 15 минут.

4. Этап

Готовим бисквит. Количество ингредиентов указано из расчёта на 2 противня 42 х 29 см. (8 полосок бисквита). Муку соединить с крахмалом и солью, просеять. Желтки взбить с сахаром до светлого оттенка, добавить ванильный сахар. Продолжая взбивать, добавить 6 ст. л горячей воды. В отдельной посуде взбить белки до устойчивых пиков. Добавить просеянную муку с крахмалом к желткам, белки аккуратно выложить к желткам и, лопаточкой мешая снизу вверх, довести массу до однородного состояния.

5. Этап

Достаём из морозилки нашу картинку и сверху заливаем тестом, распределяя его равномерно по всей поверхности. Ставим в предварительно разогретую до 180* С (350* F) духовку примерно на 12 минут. Следите за коржом, как только края слегка позолотятся, корж готов.

6. Этап

Готовый корж переворачиваем на бумагу и аккуратно снимаем верхний слой бумаги, на котором выпекался корж (рисунок получается сверху)

7. Этап

Режем корж на полоски.

8. Этап

Kаждую полоску переворачиваем на слегка смоченое водой полотенце рисунком вниз, укладывая полосочки плотно друг к другу. Сворачиваем полотенце вместе с бисквитом и оставляем так до полного остывания.

9. Этап

Пока корж остывает, делаем крем. Вишню предварительно разморозить. Сливки взбиваем до плотного состояния, продолжая взбивать, добавляем крем из маршмеллоу и 3 ст. л. сока от вишни для цвета.

10. Этап

И тут (как позже выяснилось) я, по-видимому, зашлась так, что забыла сделать фотографии следующего шага. Но это очень просто и легко. Разворачиваем остывший корж, смазываем полоски кремом и сверху выкладываем вишню.

11. Этап

5 полосок используем для нижнего яруса (так как он шире) и 3 полоски для верхнего.. Берём каждую полоску и сворачиваем, когда полоска заканчивается, приставляем следующую и продолжаем сворачивать, формируя таким образом нижний ярус торта, который будет чуть побольше верхнего.. Таким же образом делаем верхний ярус. Ставим в холодильник на 30 минут.

12. Этап

Смазываем верх двух ярусов кремом, ставим один на другой.

13. Этап

Украшаем, как подскажет наша фантазия. Любите и будьте любимы!

14. Этап

И разрезик необычно-интересный.