Name: Томлёные говяжьи рёбрышки
Prep time: 2 h 55 min
Cook time: 2 h 55 min
Yield: 1
Ingredients: Говяжьи ребра -; Лук репчатый -; Морковь -; Чеснок -; Масло растительное -; Вино красное сухое -; Бульон -; Томатная паста -; Душица -; Лавровый лист -; Мука пшеничная -; Томаты в собственном соку -

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 55 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Томлёные говяжьи рёбрышки

1. Говяжьи ребра -

2. Лук репчатый -

3. Морковь -

4. Чеснок -

5. Масло растительное -

6. Вино красное сухое -

7. Бульон -

8. Томатная паста -

9. Душица -

10. Лавровый лист -

11. Мука пшеничная -

12. Томаты в собственном соку -

Как вкусно приготовить - Томлёные говяжьи рёбрышки

1. Этап

Первым делом, подготовить говяжьи рёбрышки; вымыть, обсушить и нарезать.

2. Этап

Подготовить и нарезать овощи: лук — средними полукольцами (или кубиками, как у меня на этот раз), морковь — небольшими кубиками, чеснок мелко порубить. Духовку включить разогреваться на 200°С.

1. Этап. Томлёные говяжьи рёбрышки: Подготовить и нарезать овощи: лук — средними полукольцами (или кубиками, как у меня на этот раз), морковь — небольшими кубиками, чеснок мелко порубить. Духовку включить разогреваться на 200°С.

3. Этап

В объёмной кастрюле (казане) с тяжелым дном (которую можно затем поставить в духовку) разогреть оливковое масло. Рёбрышки слегка обвалять в муке и положить обжариваться со всех сторон до золотистой корочки. Лучше это сделать партиями...

1. Этап. Томлёные говяжьи рёбрышки: В объёмной кастрюле (казане) с тяжелым дном (которую можно затем поставить в духовку) разогреть оливковое масло. Рёбрышки слегка обвалять в муке и положить обжариваться со всех сторон до золотистой корочки. Лучше это сделать партиями...

4. Этап

Переложить рёбрышки в глубокое блюдо и сохранять в тепле.

5. Этап

На их место в кастрюлю выложить овощи. Посолить, поперчить и обжаривать примерно 7-10 минут, время от времени помешивая.

1. Этап. Томлёные говяжьи рёбрышки: На их место в кастрюлю выложить овощи. Посолить, поперчить и обжаривать примерно 7-10 минут, время от времени помешивая.

6. Этап

Затем добавить к овощам томатный концентрат.

7. Этап

Как следует перемешать и обжаривать всё вместе ещё 2-3 минуты.

8. Этап

Следом добавить вино, консервированные помидоры и говяжий бульон.

9. Этап

Добавить в соус специи, посолить и поперчить по вкусу.

10. Этап

Теперь выложить в соус рёбрышки, со всей жидкостью, выделившейся после обжаривания. Накрыть казан крышкой и поставить в разогретую духовку на 2,5 часа, до готовности мяса... Оно должно начать отходить от косточек.