Name: Суп-пюре овощной с томатным соком
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Кабачки - 1 шт.; Помидоры - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Чеснок - 1 зубка; Бульон - 1 л.; Соль - 1 ч. л.; Специи - 1 ч. л.; Перец чили - 1/4 ч. л.; Лук зеленый - 1 шт.; Петрушка (зелень) - 1 шт.; Сыр голландский - 4 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп-пюре овощной с томатным соком

1. Кабачки - 1 шт.

2. Помидоры - 1 шт.

3. Лук репчатый - 1 шт.

4. Морковь - 1 шт.

5. Масло оливковое - 2 ст. л.

6. Чеснок - 1 зубка

7. Бульон - 1 л.

8. Соль - 1 ч. л.

9. Специи - 1 ч. л.

10. Перец чили - 1/4 ч. л.

11. Лук зеленый - 1 шт.

12. Петрушка (зелень) - 1 шт.

13. Сыр голландский - 4 шт.

Как вкусно приготовить - Суп-пюре овощной с томатным соком

1. Этап

Берём большой помидор и выжимаем из него томатный сок. Я отжала сок в соковыжималку для цитрусовых.

2. Этап

Переливаем сок в стакан и готовим овощи для супа.

3. Этап

Режем лук.

4. Этап

Берём сотейник, наливаем в него оливковое масло и выкладываем лук. Золотим его.

5. Этап

Морковь натираем на средней тёрке, кабачок режем кубиком.

6. Этап

Морковь отправляем к луку, перемешиваем, готовим вместе с луком пару минут.

7. Этап

Туда же выкладываем кабачок. Всё перемешиваем и наливаем томатный сок. Накрываем крышкой, убавляем огонь на min и тушим минут 10.

1. Этап. Суп-пюре овощной с томатным соком: Туда же выкладываем кабачок. Всё перемешиваем и наливаем томатный сок. Накрываем крышкой, убавляем огонь на min и тушим минут 10.

8. Этап

Рубим чеснок и отправляем к овощам.

9. Этап

Наливаем туда же бульон или просто воду, солим и варим до готовности ещё минут 10. Добавляем специи (ваши любимые), по желанию жгучий перец и готовим ещё парочку минут.

1. Этап. Суп-пюре овощной с томатным соком: Наливаем туда же бульон или просто воду, солим и варим до готовности ещё минут 10. Добавляем специи (ваши любимые), по желанию жгучий перец и готовим ещё парочку минут.

10. Этап

Прямо в кастрюле разбиваем суп до однородной массы блендером погружным.

11. Этап

Снимаем с огня.

12. Этап

Разливаем по тарелкам и украшаем. В каждую тарелку я положила пёрышки лука зелёного, листики петрушки. Немного сбрызнула оливковым маслом. Если вам не хватит перца, поперчите ещё прямо в тарелке. К супу подала 2 вида сыра: моцареллу в шариках и твёрдый сыр (ваш любимый!), нанизав сыр на шпажки.