Ингредиенты для - Баклажаны квашеные
Как вкусно приготовить - Баклажаны квашеные
1. Этап
Баклажаны обрезать и проварить в подсоленной воде 5-6 минут. Остудить.
2. Этап
Петрушку измельчить.
3. Этап
Чеснок мелко измельчить ножом, но не давить (!!!)
4. Этап
Остывшие баклажаны нарезать кружками 1.5-2 см...
5. Этап
... и сложить в банку или в кастрюлю слоями, плотненько, пересыпая чесноком...
6. Этап
... и петрушкой.
7. Этап
Все должно сложиться плотно и компактно. Когда банка или другая емкость заполнены, заливаем все маринадом. МАРИНАД: вода + соль + сахар + масло растительное + уксус - вскипятить и остудить. Кстати, если делаете в эмалированной кастрюле, нужен легкий гнет на верх!!!
8. Этап
Вкуснейшая закуска готова уже через сутки, постояв в холодильнике (!!!), но еще лучше через 2-3 суток. Говорят, ее можно хранить более месяца, но у меня никак не получается это проверить :-D
