Свиная вырезка в тесте

1. Этап

Вырезку моем и зачищаем от пленок. Чеснок нарезаем узкими пластинами и шпигуем им мясо. Мясо кладём в миску. Добавляем немного оливкового или простого подсолнечного масла. Солим, перчим. Добавляем зиру и любые любимые специи. Всё перемешиваем. Убираем мясо в холодильник на пару часов.

2. Этап

Пока мясо маринуется, занимаемся овощами. Лук нарезаем полукольцами, помидор - мелким кубиком. Количество лука и помидоров - по желанию и в зависимости от размера куска мяса. Хорошо разогреваем сковороду, добавляем немного растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем помидоры. Просто тушим овощи. Немного солим и щепотку сахара добавим. Перекладываем овощи в миску. Пусть остынут.

3. Этап

Через час - два достаём мясо и обжариваем на сковороде в разогретом масле с обеих сторон. Как любят говорить профессионалы - запечатываем. Минут по 5 с каждой стороны. Внутри мясо остаётся сырым! Перекладываем обжаренное мясо в миску, накрываем крышкой. Пусть остывает.

4. Этап

Форму для запекания смазываем маслом, немного присыпаем мукой. Очень удобно запекать в форме для выпечки хлеба.

5. Этап

Займёмся тестом. Я использую магазинное слоеное бездрожжевое тесто. Раскатываем пласт по размеру используемой формы. Очень тонкий не делаем. Порвётся, сок вытечет.

6. Этап

Выкладываем тесто в форму для запекания.

7. Этап

Половину овощей кладём на дно.

8. Этап

Аккуратно кладём мясо.

9. Этап

На мясо кладём оставшиеся овощи.

10. Этап

Захотелось ещё майонеза добавить. Но это на любителя. Оливки и солёные огурчики не возбраняются.

11. Этап

Всё аккуратно заворачиваем.

12. Этап

Смазываем взболтанным яйцом, посыпаем кунжутом.

13. Этап

Запекаем в предварительно разогретой до 200 С духовке минут 40-50. Здесь уже всё зависит от Вас и вашей духовки.

14. Этап

Получаем вот такой батончик.

15. Этап

Готово. Пробуйте.