Свиная вырезка в тесте

1 . Этап

Вырезку моем и зачищаем от пленок. Чеснок нарезаем узкими пластинами и шпигуем им мясо. Мясо кладём в миску. Добавляем немного оливкового или простого подсолнечного масла. Солим, перчим. Добавляем зиру и любые любимые специи. Всё перемешиваем. Убираем мясо в холодильник на пару часов.

2 . Этап

Пока мясо маринуется, занимаемся овощами. Лук нарезаем полукольцами, помидор - мелким кубиком. Количество лука и помидоров - по желанию и в зависимости от размера куска мяса. Хорошо разогреваем сковороду, добавляем немного растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем помидоры. Просто тушим овощи. Немного солим и щепотку сахара добавим. Перекладываем овощи в миску. Пусть остынут.

3 . Этап

Через час - два достаём мясо и обжариваем на сковороде в разогретом масле с обеих сторон. Как любят говорить профессионалы - запечатываем. Минут по 5 с каждой стороны. Внутри мясо остаётся сырым! Перекладываем обжаренное мясо в миску, накрываем крышкой. Пусть остывает.

4 . Этап

Форму для запекания смазываем маслом, немного присыпаем мукой. Очень удобно запекать в форме для выпечки хлеба.

5 . Этап

Займёмся тестом. Я использую магазинное слоеное бездрожжевое тесто. Раскатываем пласт по размеру используемой формы. Очень тонкий не делаем. Порвётся, сок вытечет.

6 . Этап

Выкладываем тесто в форму для запекания.

7 . Этап

Половину овощей кладём на дно.

8 . Этап

Аккуратно кладём мясо.

9 . Этап

На мясо кладём оставшиеся овощи.

10 . Этап

Захотелось ещё майонеза добавить. Но это на любителя. Оливки и солёные огурчики не возбраняются.

11 . Этап

Всё аккуратно заворачиваем.

12 . Этап

Смазываем взболтанным яйцом, посыпаем кунжутом.

13 . Этап

Запекаем в предварительно разогретой до 200 С духовке минут 40-50. Здесь уже всё зависит от Вас и вашей духовки.

14 . Этап

Получаем вот такой батончик.

15 . Этап

Готово. Пробуйте.