Name: Фасолевый суп по-ливански
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Баранина - 500 г; Лук репчатый - 3 шт; Стручковая фасоль - 400 г; Болгарский перец - 3 шт; Перец пепперони - 2 шт; Помидор - 3 шт; Чеснок - 3 зуб.; Томатная паста - 2 ст. л.; Сахар - по вкусу; Соль - по вкусу; Корица - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Барбарис - 1 горст.; Зира - по вкусу; Рис - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фасолевый суп по-ливански

1. Баранина - 500 г

2. Лук репчатый - 3 шт

3. Стручковая фасоль - 400 г

4. Болгарский перец - 3 шт

5. Перец пепперони - 2 шт

6. Помидор - 3 шт

7. Чеснок - 3 зуб.

8. Томатная паста - 2 ст. л.

9. Сахар - по вкусу

10. Соль - по вкусу

11. Корица - по вкусу

12. Перец черный - по вкусу

13. Барбарис - 1 горст.

14. Зира - по вкусу

15. Рис - 2 ст. л.

16. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Фасолевый суп по-ливански

1. Этап

Вот такой натюрморт нам понадобится для приготовления. Мясо в это время уже варится. Этот суп требует времени для готовки за счет долгой варки мяса

2. Этап

Нарезать лук полукольцами. В ингредиентах я написала что нужно 3 луковицы, но у меня были еще три небольшие головки от зеленого. Поэтому у меня две луковых разновидности.

1. Этап. Фасолевый суп по-ливански: Нарезать лук полукольцами. В ингредиентах я написала что нужно 3 луковицы, но у меня были еще три небольшие головки от зеленого. Поэтому у меня две луковых разновидности.

3. Этап

Перцы также нарезаем соломкой. Помидоры дольками, мельчить не надо.

4. Этап

Фасоль у меня была длинная, поэтому я ее нарезала помельче.

5. Этап

Через два часа наше мясо сварилось. Мясо вынимаем и остужаем. В кастрюлю добавить все нарезаные овощи, солим по вкусу. Даем закипеть, перчим так же по вкусу. Варим на среднем огне. Нагреваем растит. масло и обжариваем томат пасту с добавлением щепотки сахара. Обжарка томат пасты раскрывает больше вкус томата а сахар придает пикантности. Добавляем все в суп. Мясо разобрать на мелкие кусочки и вернуть в кастрюлю, всыпать рис-у меня басмати, он варится быстро. Варим все около 10минут

1. Этап. Фасолевый суп по-ливански: Через два часа наше мясо сварилось. Мясо вынимаем и остужаем. В кастрюлю добавить все нарезаные овощи, солим по вкусу. Даем закипеть, перчим так же по вкусу. Варим на среднем огне. Нагреваем растит. масло и обжариваем томат пасту с добавлением щепотки сахара. Обжарка томат пасты раскрывает больше вкус томата а сахар придает пикантности. Добавляем все в суп. Мясо разобрать на мелкие кусочки и вернуть в кастрюлю, всыпать рис-у меня басмати, он варится быстро. Варим все около 10минут

6. Этап

И в заключении добавляем маленькую щепотку корицы, горстку барбариса и мелко нарезаный чеснок. Регулируем соль по вкусу и варим еще около 5 минут. Барбарис дает кислинку и очень хорошо подходит к мясу, это все равно что в кавказской кухне добавляют алычу к супам.

1. Этап. Фасолевый суп по-ливански: И в заключении добавляем маленькую щепотку корицы, горстку барбариса и мелко нарезаный чеснок. Регулируем соль по вкусу и варим еще около 5 минут. Барбарис дает кислинку и очень хорошо подходит к мясу, это все равно что в кавказской кухне добавляют алычу к супам.

7. Этап

И вот наш суп готов. Суп подается к столу вместе с мелкорубленой свежей зеленью, редиской, шинкованным репчатым луком, листочками свежей мяты, хлебом и соленьями. Как говорят на востоке «Пожалуйста, доставь мне удовольствие, отведай моего супа и хлеба». Приятного аппетита.