Name: Фунчоза со свининой по-китайски
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 400 г; Фунчоза - 100 г; Лук репчатый - 1/2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Имбирь - 10 г; Масло растительное - 4 ст. л.; Масло кунжутное - 1 ст. л.; Редька - 100 г; Пекинская капуста - 100 г; Морковь - 100 г; Соевый соус - 2 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Перец чили - по вкусу; Мед - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Лук зеленый - по вкусу; Арахис - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фунчоза со свининой по-китайски

1. Свинина - 400 г

2. Фунчоза - 100 г

3. Лук репчатый - 1/2 шт

4. Чеснок - 2 зуб.

5. Имбирь - 10 г

6. Масло растительное - 4 ст. л.

7. Масло кунжутное - 1 ст. л.

8. Редька - 100 г

9. Пекинская капуста - 100 г

10. Морковь - 100 г

11. Соевый соус - 2 ст. л.

12. Уксус - 2 ст. л.

13. Перец чили - по вкусу

14. Мед - 1 ст. л.

15. Соль - по вкусу

16. Лук зеленый - по вкусу

17. Арахис - по вкусу

Как вкусно приготовить - Фунчоза со свининой по-китайски

1. Этап

Мясо маринуем заранее. Готовим маринад. Смешиваем соевый соус, рисовый уксус, мёд и кунжутное масло. Хочу заметить, что у меня обычное кунжутное нерафинированное масло, которое используют, как и любое другое масло, а не по "каплям".

2. Этап

Берём свинину, у меня - полужирная. Можно брать и куриное филе. Режем мясо тонкими полосками. Добавляем половину маринада, перемешиваем. Оставляем на 2-3 часа.

1. Этап. Фунчоза со свининой по-китайски: Берём свинину, у меня - полужирная. Можно брать и куриное филе. Режем мясо тонкими полосками. Добавляем половину маринада, перемешиваем. Оставляем на 2-3 часа.

3. Этап

Отваривем фунчозу. Мне помогает в этом кастрюля из нержавеющей стали линии "Leon" от ТМ Kukmara. В кастрюлю наливаем около 1 л воды, удобно, что там есть на стенке риска. Кладём немного соли. Доводим до кипения. Кладём фунчозу, отключаем огонь, закрываем крышку, оставляем на 3 минуты.

1. Этап. Фунчоза со свининой по-китайски: Отваривем фунчозу. Мне помогает в этом кастрюля из нержавеющей стали линии

4. Этап

Откидываем фунчозу на дуршлаг, промываем холодной водой. Для удобства советую порезать фунчозу ножницами, так легче будет далее её перемешивать.

1. Этап. Фунчоза со свининой по-китайски: Откидываем фунчозу на дуршлаг, промываем холодной водой. Для удобства советую порезать фунчозу ножницами, так легче будет далее её перемешивать.

5. Этап

Сковороду нагреваем, наливаем половину растительного масла. У меня - сковорода ТМ Kukmara Granit Ultra.

6. Этап

Кладём маринованную свинину. Обжариваем на среднем огне, помешивая, около 10 минут. Убираем мясо, ополаскиваем сковороду.

1. Этап. Фунчоза со свининой по-китайски: Кладём маринованную свинину. Обжариваем на среднем огне, помешивая, около 10 минут. Убираем мясо, ополаскиваем сковороду.

7. Этап

Лук, чеснок и имбирь чистим. Лук режем полукольцами, имбирь тонкими кружками, чеснок пластинками. У меня не было свежего имбиря, использовала сухой. Перец чили режем колечками.

1. Этап. Фунчоза со свининой по-китайски: Лук, чеснок и имбирь чистим. Лук режем полукольцами, имбирь тонкими кружками, чеснок пластинками. У меня не было свежего имбиря, использовала сухой. Перец чили режем колечками.

8. Этап

Сковороду нагреваем, наливаем оставшееся растительное масло. Кладём лук, имбирь, чеснок и перец чили на сковороду, обжариваем на среднем огне пару минут.

1. Этап. Фунчоза со свининой по-китайски: Сковороду нагреваем, наливаем оставшееся растительное масло. Кладём лук, имбирь, чеснок и перец чили на сковороду, обжариваем на среднем огне пару минут.

9. Этап

Наливаем оставшийся маринад. Перемешиваем.

10. Этап

Натираем редьку на тёрке для моркови по-корейски. Кладём на сковороду, перемешиваем, тушим пару минут на среднем огне.

1. Этап. Фунчоза со свининой по-китайски: Натираем редьку на тёрке для моркови по-корейски. Кладём на сковороду, перемешиваем, тушим пару минут на среднем огне.

11. Этап

Добавляем жареное мясо, перемешиваем.

12. Этап

Кладём вареную фунчозу, перемешиваем. Удобно это делать двумя вилками, или, кто умеет, то палочками для еды.

13. Этап

Кладём готовую морковь по-корейски, перемешиваем.

14. Этап

Белую часть пекинской капусты режем тонкими полосками, добавляем на сковороду.

15. Этап

Всё перемешиваем. Тушим на среднем огне 10 минут. Пробуем на соль, специи. Отключаем огонь. Оставляем под закрытой крышкой 10 минут. Подаём, посыпав зелёным луком или кинзой. При желании посыпаем дробленым жареным арахисом. Я не люблю его.