Name: Кимчи по-корейски
Prep time: 1 d 14 h
Cook time: 1 d 14 h
Yield: 8
Ingredients: Пекинская капуста - 1 килограмм; Морковь - 100 грамм; Лук зеленый - 30 грамм; Чеснок - 1 штука; Корень имбиря - 15 грамм; Сахар - 1,5 ст. ложки; Рисовая мука - 1 ст. ложка; Рыбный соус - 50 миллилитров; Вода - 220 миллилитров; Красный перец "Кочукару" молотый - 2-3 ст. ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

1 д. 14 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кимчи по-корейски

1. Пекинская капуста - 1 килограмм

2. Морковь - 100 грамм

3. Лук зеленый - 30 грамм

4. Чеснок - 1 штука

5. Корень имбиря - 15 грамм

6. Сахар - 1,5 ст. ложки

7. Рисовая мука - 1 ст. ложка

8. Рыбный соус - 50 миллилитров

9. Вода - 220 миллилитров

10. Красный перец "Кочукару" молотый - 2-3 ст. ложек

Как вкусно приготовить - Кимчи по-корейски

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Пекинскую капусту очистите от плохих испорченных листьев, затем разрежьте пополам. У кочерыжки сделайте небольшой надрез на каждой половинке, чтобы капуста равномерно просолилась.

1. Этап. Кимчи по-корейски: Пекинскую капусту очистите от плохих испорченных листьев, затем разрежьте пополам. У кочерыжки сделайте небольшой надрез на каждой половинке, чтобы капуста равномерно просолилась.

3. Этап

Затем промойте капусту под проточной водой. Дайте стечь воде. Тщательно подсолите каждый лист капусты с двух сторон. Оставьте капусту на 2 часа в какой-нибудь глубокой емкости. Спустя 1 час можно слить воду, которая выделилась и перевернуть кочан.

1. Этап. Кимчи по-корейски: Затем промойте капусту под проточной водой. Дайте стечь воде. Тщательно подсолите каждый лист капусты с двух сторон. Оставьте капусту на 2 часа в какой-нибудь глубокой емкости. Спустя 1 час можно слить воду, которая выделилась и перевернуть кочан.

4. Этап

Для заправки кимчи добавьте в воду рисовую муку, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте сахар, проварите до легкого загустения. Остудите.

1. Этап. Кимчи по-корейски: Для заправки кимчи добавьте в воду рисовую муку, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте сахар, проварите до легкого загустения. Остудите.

5. Этап

Морковь натрите на терке для моркови по-корейски. Зеленый лук нарежьте кусочками 2-3 см. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке.

1. Этап. Кимчи по-корейски: Морковь натрите на терке для моркови по-корейски. Зеленый лук нарежьте кусочками 2-3 см. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке.

6. Этап

В остывшую рисовую смесь добавьте чеснок и имбирь. Влейте рыбный соус, добавьте красный молотый перец.

7. Этап

Затем соедините заправку с овощами.

8. Этап

Капусту промойте несколько раз и отожмите от воды. Каждую половинку разделите еще пополам. Тщательное промажьте острой пастой каждый лист.

1. Этап. Кимчи по-корейски: Капусту промойте несколько раз и отожмите от воды. Каждую половинку разделите еще пополам. Тщательное промажьте острой пастой каждый лист.

9. Этап

Сверните каждый кусочек капусты пополам, выложите в пищевой контейнер и придавите, чтобы ушел лишний воздух. Оставьте на 1,5-2 дня при комнатной температуре. Готова кимчи будет, когда появится характерный кисловатый запах и пузырьки. После этого уберите капусту в холодильник на хранение.