Name: Овощной суп с грибами и вермишелью
Yield: 1
Ingredients: Капуста цветная - 300 г; Тыква - 300 г; Картофель - 250 г; Лук-порей - 100 г; Сельдерей корневой - 80 г; Морковь - 80 г; Масло оливковое - по вкусу; Соль - по вкусу; Шампиньоны - 300 г; Вермишель - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощной суп с грибами и вермишелью

1. Капуста цветная - 300 г

2. Тыква - 300 г

3. Картофель - 250 г

4. Лук-порей - 100 г

5. Сельдерей корневой - 80 г

6. Морковь - 80 г

7. Масло оливковое - по вкусу

8. Соль - по вкусу

9. Шампиньоны - 300 г

10. Вермишель - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Овощной суп с грибами и вермишелью

1. Этап

Овощной суп :

2. Этап

Шампиньоны почистите от кожицы, нарежьте тонкими пластинами. В сковороде с антипригарным (гранитным) покрытием нагрейте масло (2 ст. л.), выложите нарезанные грибы, немного посолите. Обжарьте грибы до готовности на среднем нагреве до румяной корочки.

1. Этап. Овощной суп с грибами и вермишелью: Шампиньоны почистите от кожицы, нарежьте тонкими пластинами. В сковороде с антипригарным (гранитным) покрытием нагрейте масло (2 ст. л.), выложите нарезанные грибы, немного посолите. Обжарьте грибы до готовности на среднем нагреве до румяной корочки.

3. Этап

Для приготовления супа понадобится кастрюля из нержавейки с утолщенным дном (3 литра). Лук порей хорошо промойте под проточной водой, произвольно нарежьте. Корневой сельдерей и морковь натрите на крупой терке. В кастрюле нагрейте масло (3 ст. л.), выложите подготовленные овощи, немного посолите, тушите овощи под крышкой при минимальном нагреве до полуготовности.

1. Этап. Овощной суп с грибами и вермишелью: Для приготовления супа понадобится кастрюля из нержавейки с утолщенным дном (3 литра). Лук порей хорошо промойте под проточной водой, произвольно нарежьте. Корневой сельдерей и морковь натрите на крупой терке. В кастрюле нагрейте масло (3 ст. л.), выложите подготовленные овощи, немного посолите, тушите овощи под крышкой при минимальном нагреве до полуготовности.

4. Этап

Картофель нарежьте кубиком, хорошо промойте под холодной, проточной водой (до прозрачной воды), выложите к тушеным овощам. Тыкву и цветную капусту произвольно нарежьте, так же добавьте к тушеным овощам, еще немного посолите. Тушите овощи под крышкой еще минут 5-7.

1. Этап. Овощной суп с грибами и вермишелью: Картофель нарежьте кубиком, хорошо промойте под холодной, проточной водой (до прозрачной воды), выложите к тушеным овощам. Тыкву и цветную капусту произвольно нарежьте, так же добавьте к тушеным овощам, еще немного посолите. Тушите овощи под крышкой еще минут 5-7.

5. Этап

Далее добавьте вермишель, влейте 2 литра кипящей воды (по желанию бульон). Варите суп при минимальном нагреве до готовности вермишели (5 мин).

1. Этап. Овощной суп с грибами и вермишелью: Далее добавьте вермишель, влейте 2 литра кипящей воды (по желанию бульон). Варите суп при минимальном нагреве до готовности вермишели (5 мин).

6. Этап

В готовый суп выложите обжаренные шампиньоны, перемешайте, дайте супу настояться минут 5-10.

7. Этап

Горячий суп разлейте по тарелкам, украсьте зеленью петрушки. Оставшийся суп остудите в раковине с холодной водой, чтобы вермишель и на следующий день оставалась в "приличном" виде. Остывший суп сразу уберите в холодильник.