Name: Овощной суп с грибами и вермишелью
Yield: 1
Ingredients: Капуста цветная - 300 г; Тыква - 300 г; Картофель - 250 г; Лук-порей - 100 г; Сельдерей корневой - 80 г; Морковь - 80 г; Масло оливковое - по вкусу; Соль - по вкусу; Шампиньоны - 300 г; Вермишель - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Овощной суп с грибами и вермишелью

1. Капуста цветная 300 г

2. Тыква 300 г

3. Картофель 250 г

4. Лук-порей 100 г

5. Сельдерей корневой 80 г

6. Морковь 80 г

7. Масло оливковое по вкусу

8. Соль по вкусу

9. Шампиньоны 300 г

10. Вермишель 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Овощной суп с грибами и вермишелью

1 . Этап

Овощной суп :

2 . Этап

Шампиньоны почистите от кожицы, нарежьте тонкими пластинами. В сковороде с антипригарным (гранитным) покрытием нагрейте масло (2 ст. л.), выложите нарезанные грибы, немного посолите. Обжарьте грибы до готовности на среднем нагреве до румяной корочки.

1. Этап. Овощной суп с грибами и вермишелью: Шампиньоны почистите от кожицы, нарежьте тонкими пластинами. В сковороде с антипригарным (гранитным) покрытием нагрейте масло (2 ст. л.), выложите нарезанные грибы, немного посолите. Обжарьте грибы до готовности на среднем нагреве до румяной корочки.

3 . Этап

Для приготовления супа понадобится кастрюля из нержавейки с утолщенным дном (3 литра). Лук порей хорошо промойте под проточной водой, произвольно нарежьте. Корневой сельдерей и морковь натрите на крупой терке. В кастрюле нагрейте масло (3 ст. л.), выложите подготовленные овощи, немного посолите, тушите овощи под крышкой при минимальном нагреве до полуготовности.

1. Этап. Овощной суп с грибами и вермишелью: Для приготовления супа понадобится кастрюля из нержавейки с утолщенным дном (3 литра). Лук порей хорошо промойте под проточной водой, произвольно нарежьте. Корневой сельдерей и морковь натрите на крупой терке. В кастрюле нагрейте масло (3 ст. л.), выложите подготовленные овощи, немного посолите, тушите овощи под крышкой при минимальном нагреве до полуготовности.

4 . Этап

Картофель нарежьте кубиком, хорошо промойте под холодной, проточной водой (до прозрачной воды), выложите к тушеным овощам. Тыкву и цветную капусту произвольно нарежьте, так же добавьте к тушеным овощам, еще немного посолите. Тушите овощи под крышкой еще минут 5-7.

1. Этап. Овощной суп с грибами и вермишелью: Картофель нарежьте кубиком, хорошо промойте под холодной, проточной водой (до прозрачной воды), выложите к тушеным овощам. Тыкву и цветную капусту произвольно нарежьте, так же добавьте к тушеным овощам, еще немного посолите. Тушите овощи под крышкой еще минут 5-7.

5 . Этап

Далее добавьте вермишель, влейте 2 литра кипящей воды (по желанию бульон). Варите суп при минимальном нагреве до готовности вермишели (5 мин).

1. Этап. Овощной суп с грибами и вермишелью: Далее добавьте вермишель, влейте 2 литра кипящей воды (по желанию бульон). Варите суп при минимальном нагреве до готовности вермишели (5 мин).

6 . Этап

В готовый суп выложите обжаренные шампиньоны, перемешайте, дайте супу настояться минут 5-10.

7 . Этап

Горячий суп разлейте по тарелкам, украсьте зеленью петрушки. Оставшийся суп остудите в раковине с холодной водой, чтобы вермишель и на следующий день оставалась в "приличном" виде. Остывший суп сразу уберите в холодильник.