Ингредиенты для - Крем-карамель с запеченной хурмой
Как вкусно приготовить - Крем-карамель с запеченной хурмой
1 . Этап
Для первого шага нам понадобится молоко, сахар (75 грамм или 3 ст. л.) и стручок ванили. Вскипятим молоко с сахаром. Добавим стручок и семена ванили. Закроем крышкой и даем хорошо настояться.
2 . Этап
Приготовим карамель из 175 грамм сахара и 100 грамм воды.
3 . Этап
Ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Включаем огонь по-сильнее и ждем, пока карамель станет золотисто коричневого цвета.
4 . Этап
Разливаем карамель в подготовленные формочки.
5 . Этап
Взбиваем яйца и желтки.
6 . Этап
Из теплого молока вынимаем стручки ванили и вливаем во взбитые желтки с яйцами через ситечко.
7 . Этап
Хорошо перемешиваем. И снова процедим смесь через ситечко.
8 . Этап
Разливаем смесь по подготовленным формочкам поверх карамели. Формочки устанавливаем в глубокий поднос и наливаем в поднос горячей воды до 2/3 уровня формочек.
9 . Этап
Отправляем в разогретую до 150 градусов духовку на 40 минут.
10 . Этап
Аккуратно вынимаем формочки из духовки, даем остыть, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 4 часа.
11 . Этап
Приготовим хурму. Выберем крупный и плотненький плод.
12 . Этап
Режем ее на дольки и укладываем в огнеупорную форму. Посыпаем сахаром и сбрызгиваем коньяком (по желанию). Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.