Name: Рийет из курицы
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 1
Ingredients: Курица - 300-400 г; Вода - 300-400 г; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу; Сыр мягкий - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рийет из курицы

1. Курица - 300-400 г

2. Вода - 300-400 г

3. Соль - по вкусу

4. Специи - по вкусу

5. Сыр мягкий - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рийет из курицы

1. Этап

Курицу нарезать на небольшие куски, сложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и тушить на самом маленьком огне около 3 часов под закрытой крышкой, можно и больше. Мешать не нужно, но если вода выпарится полностью, то можно немного добавить.

2. Этап

Сыр нарезать небольшими кубиками. Я намеренно не указала количество сыра, так как мне кажется, можно индивидуально подобрать, например, 50-70 гр на мой вкус, но можно и больше.

1. Этап. Рийет из курицы: Сыр нарезать небольшими кубиками. Я намеренно не указала количество сыра, так как мне кажется, можно индивидуально подобрать, например, 50-70 гр на мой вкус, но можно и больше.

3. Этап

Мясо очень легко распадается на волокна, именно эта структура и нужна. В данном рецепте мне нравится оставлять длинненькие волокна мяса.

1. Этап. Рийет из курицы: Мясо очень легко распадается на волокна, именно эта структура и нужна. В данном рецепте мне нравится оставлять длинненькие волокна мяса.

4. Этап

Добавить сыр и вилкой, немного придавливая, размешать. Мне нравится, когда сыр остаётся небольшими кусочками и чувствуется, но это не принципиально, можно его тщательнее измельчить.

1. Этап. Рийет из курицы: Добавить сыр и вилкой, немного придавливая, размешать. Мне нравится, когда сыр остаётся небольшими кусочками и чувствуется, но это не принципиально, можно его тщательнее измельчить.

5. Этап

Сложить мясо в баночку, плотно утрамбовывая.

6. Этап

Сверху можно положить немного свежего розмарина или другой зелени.

7. Этап

Если остался бульон, то им залить рийет. Этот рецепт мне нравится тем, что такой паштет получается нежирным по вкусу, то есть он мясной, ароматный, но не жирный)))

1. Этап. Рийет из курицы: Если остался бульон, то им залить рийет. Этот рецепт мне нравится тем, что такой паштет получается нежирным по вкусу, то есть он мясной, ароматный, но не жирный)))

8. Этап

Хранить в холодильнике. Кушать можно и сразу после остывания, но после настаивания вкус намного обогащается. Сыр придаёт нежность структуре и дополнительный аромат.