Котлета в тесте

1 . Этап

Начнем с котлет) их можно приготовить по своему рецепту, можно купить готовые) я хочу привести свой пример) скажу сразу, что люблю котлеты из говядины с большим количеством овощей... на мой вкус они самые сочные и вкусные) Итак, овощи чистим и нарезаем) на фото их так много потому что фарш делался из 1.3 кг мяса... половина потом ушла в другое блюдо)

2 . Этап

Пропускаем через мясорубку мясо и овощи

3 . Этап

И еще раз)

4 . Этап

Добавляем сливки, соль, специи, крахмал и манную крупу

5 . Этап

Тщательно смешиваем фарш и делим его на 12 длинненьких котлеток

6 . Этап

Жарим почти до готовности (я детям несколько штук на пару сделала, теперь все так делать буду)

7 . Этап

Теперь тесто) В воду добавляем дрожжи и чайную ложку сахара. Оставляем до образования пенной шапочки (5-10 минут)

8 . Этап

Дрожжи подходят, а мы, тем временем, смешиваем простоквашу с оставшимся сахаром, белком яйца, солью и растительным маслом

9 . Этап

Добавляем подошедшие дрожжи

10 . Этап

Частями добавляя муку замешиваем тесто

11 . Этап

Ставим подходить на час. У меня такая вот конструкция) смысл такой (если нет особо теплого места в доме): кладем тесто в миску или кастрюлю, закрываем пленкой и тяжелой крышкой, ставим в миску с теплой водой. Сверху груз)))

12 . Этап

Тесто подошло

13 . Этап

Обминаем его и делим на 12 частей

14 . Этап

Формируем из каждого кусочка прямоугольник и заворачиваем в него котлету. Оставляем подойти минут на 20

15 . Этап

Для обмазки смешиваем оставшийся желток с молоком и сахаром. Смазываем наши изделия и выпекаем минут 20-25 при 200* (ориентируемся на свою духовку)

16 . Этап

Вот и все) по-домашнему сытное и вкусное изделие) прекрасный перекус на работу, в школу и просто на прогулку на свежем воздухе) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!