Котлета в тесте
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Котлета в тесте

Тесто
1. Простокваша 250 мл.
2. Вода 100 мл.
3. Сахар 2 ст. л.
4. Соль 1 ч. л.
5. Дрожжи сухие 11 гр.
6. Яйцо куриное 1 шт.
7. Масло растительное 3 ст. л.
8. Мука 3 ст. л.
Котлеты
1. Говядина 600 гр.
2. Морковь 1 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Чеснок 2 зубка
5. Крахмал картофельный 2 ст. л.
6. Манная крупа 2 ст. л.
7. Сливки 2 ст. л.
8. Капуста белокочанная 200 гр.
9. Соль по вкусу
10. Специи по вкусу
Кроме того
1. Масло растительное по вкусу
2. Молоко 2 ст. л.
3. Сахар 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Котлета в тесте

1. Этап

Начнем с котлет) их можно приготовить по своему рецепту, можно купить готовые) я хочу привести свой пример) скажу сразу, что люблю котлеты из говядины с большим количеством овощей... на мой вкус они самые сочные и вкусные) Итак, овощи чистим и нарезаем) на фото их так много потому что фарш делался из 1.3 кг мяса... половина потом ушла в другое блюдо)

1. Этап. Котлета в тесте: Начнем с котлет) их можно приготовить по своему рецепту, можно купить готовые) я хочу привести свой пример) скажу сразу, что люблю котлеты из говядины с большим количеством овощей... на мой вкус они самые сочные и вкусные) Итак, овощи чистим и нарезаем) на фото их так много потому что фарш делался из 1.3 кг мяса... половина потом ушла в другое блюдо)

2. Этап

Пропускаем через мясорубку мясо и овощи

1. Этап. Котлета в тесте: Пропускаем через мясорубку мясо и овощи

3. Этап

И еще раз)

1. Этап. Котлета в тесте: И еще раз)

4. Этап

Добавляем сливки, соль, специи, крахмал и манную крупу

1. Этап. Котлета в тесте: Добавляем сливки, соль, специи, крахмал и манную крупу

5. Этап

Тщательно смешиваем фарш и делим его на 12 длинненьких котлеток

1. Этап. Котлета в тесте: Тщательно смешиваем фарш и делим его на 12 длинненьких котлеток

6. Этап

Жарим почти до готовности (я детям несколько штук на пару сделала, теперь все так делать буду)

1. Этап. Котлета в тесте: Жарим почти до готовности (я детям несколько штук на пару сделала, теперь все так делать буду)

7. Этап

Теперь тесто) В воду добавляем дрожжи и чайную ложку сахара. Оставляем до образования пенной шапочки (5-10 минут)

1. Этап. Котлета в тесте: Теперь тесто) В воду добавляем дрожжи и чайную ложку сахара. Оставляем до образования пенной шапочки (5-10 минут)

8. Этап

Дрожжи подходят, а мы, тем временем, смешиваем простоквашу с оставшимся сахаром, белком яйца, солью и растительным маслом

1. Этап. Котлета в тесте: Дрожжи подходят, а мы, тем временем, смешиваем простоквашу с оставшимся сахаром, белком яйца, солью и растительным маслом

9. Этап

Добавляем подошедшие дрожжи

1. Этап. Котлета в тесте: Добавляем подошедшие дрожжи

10. Этап

Частями добавляя муку замешиваем тесто

1. Этап. Котлета в тесте: Частями добавляя муку замешиваем тесто

11. Этап

Ставим подходить на час. У меня такая вот конструкция) смысл такой (если нет особо теплого места в доме): кладем тесто в миску или кастрюлю, закрываем пленкой и тяжелой крышкой, ставим в миску с теплой водой. Сверху груз)))

1. Этап. Котлета в тесте: Ставим подходить на час. У меня такая вот конструкция) смысл такой (если нет особо теплого места в доме): кладем тесто в миску или кастрюлю, закрываем пленкой и тяжелой крышкой, ставим в миску с теплой водой. Сверху груз)))

12. Этап

Тесто подошло

1. Этап. Котлета в тесте: Тесто подошло

13. Этап

Обминаем его и делим на 12 частей

1. Этап. Котлета в тесте: Обминаем его и делим на 12 частей

14. Этап

Формируем из каждого кусочка прямоугольник и заворачиваем в него котлету. Оставляем подойти минут на 20

1. Этап. Котлета в тесте: Формируем из каждого кусочка прямоугольник и заворачиваем в него котлету. Оставляем подойти минут на 20

15. Этап

Для обмазки смешиваем оставшийся желток с молоком и сахаром. Смазываем наши изделия и выпекаем минут 20-25 при 200* (ориентируемся на свою духовку)

1. Этап. Котлета в тесте: Для обмазки смешиваем оставшийся желток с молоком и сахаром. Смазываем наши изделия и выпекаем минут 20-25 при 200* (ориентируемся на свою духовку)

16. Этап

Вот и все) по-домашнему сытное и вкусное изделие) прекрасный перекус на работу, в школу и просто на прогулку на свежем воздухе) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

1. Этап. Котлета в тесте: Вот и все) по-домашнему сытное и вкусное изделие) прекрасный перекус на работу, в школу и просто на прогулку на свежем воздухе) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!