Крокеты из трески

1 . Этап

Наши составляющие. Картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде с лавровым листиком до полной мягкости, сливаем воду и подсушиваем картофель. Филе рыбы заливаем небольшим количеством воды, бросаем лавровый листик, стебельки петрушки и чайную ложку соли. Варим 10-12 минут. Вынимаем рыбу и обсушиваем её на бумажном полотенце или салфетке.

2 . Этап

Картофель разминаем в грубое пюре.

3 . Этап

Вареную рыбу разминаем вилкой на мелкие кусочки.

4 . Этап

Рыбу отправляем в миску с картофелем, туда же выкладываем мелко нарезанные листики петрушки и зубок чеснока, перемешиваем

5 . Этап

Добавляем яйца, вымешиваем, пробуем на соль, посыпаем перцем. Не нужно добиваться совершенно однородной картофельно-рыбной массы, - в крокетах должны чувствоваться и кусочки картошки, и кусочки рыбы.

6 . Этап

В сотейник наливаем растительное масло, нагреваем его на сильном огне минут 5, с помощью двух столовых ложек формируем небольшие крокеты и партиями по 6 - 7 штук жарим их с двух сторон до красивого золотистого цвета

7 . Этап

Готовые крокеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

8 . Этап

Выкладываем наши рыбные крокеты на тарелку и выжимаем на них половинку лимона. Быстренько приступаем к их поеданию.