Name: Патато аль форно
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель - 4 шт; Лук репчатый - 1 шт; Молоко - 0,5 л; Сыр твердый - 150 г; Зелень - 150 г; Специи - 150 г; Соль - 150 г

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Патато аль форно

1. Картофель - 4 шт

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Молоко - 0,5 л

4. Сыр твердый - 150 г

5. Зелень - 150 г

6. Специи - 150 г

7. Соль - 150 г

Как вкусно приготовить - Патато аль форно

1. Этап

Картофель хорошо моем и даже можно потереть хорошенько мочалочкой, чтобы не осталось ни капли земли.

2. Этап

Разрезаем их пополам и с помощью десертной ложки выскабливаем мякоть, стараясь сохранить целостность "скорлупки".

1. Этап. Патато аль форно: Разрезаем их пополам и с помощью десертной ложки выскабливаем мякоть, стараясь сохранить целостность

3. Этап

Сковороду смазываем растительным маслом, выкладываем "скорлупки" картофелин лунками вверх и подсаливаем. Накрываем сковороду плотно крышкой и ставим на средний огонь минут на 20-25. Нож должен свободно входить в них, если они готовы.

1. Этап. Патато аль форно: Сковороду смазываем растительным маслом, выкладываем

4. Этап

В это время выскобленную мякоть картошки мелко рубим, выкладываем в кастрюльку и заливаем молоком так, чтобы едва ее прикрыть. Подсаливаем и добавляем специи. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы молоко не пригорело.

1. Этап. Патато аль форно: В это время выскобленную мякоть картошки мелко рубим, выкладываем в кастрюльку и заливаем молоком так, чтобы едва ее прикрыть. Подсаливаем и добавляем специи. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы молоко не пригорело.

5. Этап

Когда картофель будет почти готов (минут через 15), добавляем тертый лук, тертый сыр (любой, кроме мягких, типа моцареллы) и немного рубленой зелени. Перемешиваем, еще варим минут пять. Получается такая немного тянущаяся смесь. Оставляем её немного остыть. Затем заполняем этой смесью "скорлупки" подзапекшейся картошки. Выкладываем их в сковороду (или на противень) и ставим в духовку (200°С) до хорошей румяной корочки сверху. С начинкой можно экспериментировать, кому как нравится - добавлять ветчину, рубленое яйцо, грибочки и т. д. и т. п.