Мясная запеканка с кабачком

1. Этап

Фарш обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до готовности. Выложить в миску. Добавить обжаренный лук и все пробить блендером до нежного состояния.

2. Этап

Спассеровать морковь, нарезанную соломкой. Я еще добавила немного корня сельдерея для аромата. Добавить нарезанные кусочками шампиньоны и все вместе потушить.

3. Этап

В фарш добавить соль, черный перец, специи по вкусу.

4. Этап

Всыпать мелко нарезанную зелень.

5. Этап

Добавить зажарку.

6. Этап

Нарезанный маленькими кубиками болгарский перец (у меня желтый). Все тщательно перемешать. Начинка готова!

7. Этап

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности.

8. Этап

Воду слить, картофель подсушить и тщательно растолочь в пюре. Добавить немного молока и кусочек сливочного масла, перемешать. Пюре не должно быть жидким.

9. Этап

Форму смазать маслом и выложить пюре, тщательно пригладить поверхность.

10. Этап

На пюре равномерно распределить начинку.

11. Этап

Кабачки нарезать на тонюсенькие слайсы.

12. Этап

Красиво, внахлест, выложить ломтики кабачка по всей поверхности запеканки. Посолить, поперчить и присыпать ароматными травками. Слегка сбрызнуть маслом. Можно немного присыпать тертым сыром, но я в этот раз не делала этого.