Мясная запеканка с кабачком

1 . Этап

Фарш обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до готовности. Выложить в миску. Добавить обжаренный лук и все пробить блендером до нежного состояния.

2 . Этап

Спассеровать морковь, нарезанную соломкой. Я еще добавила немного корня сельдерея для аромата. Добавить нарезанные кусочками шампиньоны и все вместе потушить.

3 . Этап

В фарш добавить соль, черный перец, специи по вкусу.

4 . Этап

Всыпать мелко нарезанную зелень.

5 . Этап

Добавить зажарку.

6 . Этап

Нарезанный маленькими кубиками болгарский перец (у меня желтый). Все тщательно перемешать. Начинка готова!

7 . Этап

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности.

8 . Этап

Воду слить, картофель подсушить и тщательно растолочь в пюре. Добавить немного молока и кусочек сливочного масла, перемешать. Пюре не должно быть жидким.

9 . Этап

Форму смазать маслом и выложить пюре, тщательно пригладить поверхность.

10 . Этап

На пюре равномерно распределить начинку.

11 . Этап

Кабачки нарезать на тонюсенькие слайсы.

12 . Этап

Красиво, внахлест, выложить ломтики кабачка по всей поверхности запеканки. Посолить, поперчить и присыпать ароматными травками. Слегка сбрызнуть маслом. Можно немного присыпать тертым сыром, но я в этот раз не делала этого.