Name: Квашеная свёкла
Prep time: 1 d
Cook time: 1 d
Yield: 1
Ingredients: Свекла - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Вода - 500 мл; Соль - 1 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Перец черный - 5 шт; Перец душистый - 3 шт; Лавровый лист - 2 шт; Свекла - 2 шт; Зелень - 2 шт; Оливки зеленые - 2 шт; Масло оливковое - 2 шт; Перец кайен - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 д.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Квашеная свёкла

Для свёклы

1. Свекла 1 шт

2. Чеснок 3 зуб.

3. Вода 500 мл

4. Соль 1 ст. л.

5. Сахар 1 ч. л.

6. Перец черный 5 шт

7. Перец душистый 3 шт

8. Лавровый лист 2 шт

Мой салат из квашеной свёклы

1. Свекла 2 шт

2. Зелень 2 шт

3. Оливки зеленые 2 шт

4. Масло оливковое 2 шт

5. Перец кайен 2 шт

Как вкусно приготовить - Квашеная свёкла

1. Этап

У меня очень крупная свёкла я её варила долго до готовности в "мундире". Свёкла должна быть сварена полностью, как для винегрета. Вынула свёклу из воды, разрезала пополам. Я использую для себя половину этой свёклы, которая поместится у меня в пол-литровую банку. Много свёклы делать не нужно, чтобы её съесть дня за 2. Если конечно семья большая, то можно заквасить банку ёмкостью 1 л. Этих ингредиентов, которые я указала в рецепте, будет достаточно. Свёклу нарезала тонкими брусочками.

2. Этап

Делаем заливку. В кастрюлю наливаем воды, кладём соль и сахар, размешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и выкладываем перцы и лавровый лист. Кипятим минуты 2-3. Снимаем с огня.

1. Этап. Квашеная свёкла: Делаем заливку. В кастрюлю наливаем воды, кладём соль и сахар, размешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и выкладываем перцы и лавровый лист. Кипятим минуты 2-3. Снимаем с огня.

3. Этап

Отправила брусочки свёклы в пол-литровую банку, чередуя слои чесноком порезанным произвольно. Половина моей большой свёклы как раз поместилась в банку. Заливаем свёклу заливкой. Накрываем крышкой или марлей, тканью х/б (не закрываем!). Оставляем на столе до полного остывания жидкости. Затем поставим в холодильник до подачи свёклы на стол.

1. Этап. Квашеная свёкла: Отправила брусочки свёклы в пол-литровую банку, чередуя слои чесноком порезанным произвольно. Половина моей большой свёклы как раз поместилась в банку. Заливаем свёклу заливкой. Накрываем крышкой или марлей, тканью х/б (не закрываем!). Оставляем на столе до полного остывания жидкости. Затем поставим в холодильник до подачи свёклы на стол.

4. Этап

Через 24 часа свёкла готова к употреблению.

5. Этап

Свёкла готова. С ней и не нужно ничего делать. Просто слить жидкость и использовать её как дополнение к гарниру или как гарнир, заправив её постным маслом.

1. Этап. Квашеная свёкла: Свёкла готова. С ней и не нужно ничего делать. Просто слить жидкость и использовать её как дополнение к гарниру или как гарнир, заправив её постным маслом.

6. Этап

Для себя я сделаю лёгкий салатик. Выложу брусочки свёклы на тарелку, порублю зелень: укроп и петрушку, добавлю оливки и заправлю оливковым маслом. Можно капнуть немного бальзамика.