Хлеб из пшеничной и цельнозерновой муки

1 . Этап

Просеять в большую миску 3 стакана цельнозерновой муки

2 . Этап

Добавить к муке 1,5 столовых ложки сухих дрожжей и перемешать

3 . Этап

Туда же отправляем 4,5 столовых ложки мёда

4 . Этап

Добавляем воду и перемешиваем ложкой, чтобы тесто было жидким и липким, но однородным

5 . Этап

Тесто накрыть пищевой плёнкой, в моём случае, просто крышкой от миски, и отдыхаем час, пока тесто поднимется и и будет напоминать пористую губку

6 . Этап

Просеиваем в нашу опару 1,5 стакана цельнозерновой муки,3 стакана обычной муки и добавляем 3,5 чайных ложки соли, перемешиваем

7 . Этап

Добавляем 1,25 стакана воды и семечки, замесить мягкое тесто, по необходимости подсыпать обычную муку, но осторожно, чтобы не забить его мукой.

8 . Этап

Смазать миску растительным маслом

9 . Этап

Положить наше тесто в миску, накрыть плёнкой или крышкой и отдыхать ещё час

10 . Этап

Через час тесто подошло и увеличилось в объёме в 2-3 раза

11 . Этап

Я пеку в хлебных формах, но можно сформировать буханочки от руки в виде батонов, но вернёмся к нашим формам, смазываем их растительным маслом, тесто делим на 3 части и раскладываем его по формам, накрыть пищевой плёнкой. Ждём час.

12 . Этап

Тем временем духовку нагреть до 230 градусов, на дно поставить поддон, влить стакан воды для пара и проверить наши формы, хлеб поднялся. Ставим его в духовку.

13 . Этап

Через 15 минут температуру понижаем до 200 градусов и печем ещё 45 минут, если верх подгорает, я кладу пергаментную бумагу на хлеб. Хлеб готов!

14 . Этап

Дать постоять 5 минут и аккуратно выбить хлеб из формы. Остудить на решётке. Когда хлеб остынет, его можно нарезать. Приятного аппетита!