Грибы под белым соусом

1 . Этап

1. Итальянцы большие молодцы, что придумали блюда из пасты. Они знают сотни соусов и "начинок" для этого блюда, и каждый новый рецепт - это произведение искусства. Данное блюдо хорошо "играет на контрасте", поскольку черная паста и белый соус великолепно гармонируют.

2 . Этап

2. Тщательно моем шампиньоны и нарезаем их на тонкие полоски вдоль.

3 . Этап

3. Отправляем грибы на сковороду и жарим их с двух сторон до золотистой корочки.

4 . Этап

4. Теперь отвариваем пасту и занимаемся одновременно соусом: смешиваем сливочное масло с мукой и ставим на огонь, чтобы растопить и проварить.

5 . Этап

5. Добавляем в соус сливки или сметану и тушим, постоянно помешивая.

6 . Этап

6. Воспользуйтесь венчиком во время проваривания, чтобы не образовывались комки.

7 . Этап

7. Соус по консистенции получается как тесто на блины.

8 . Этап

8. Отваренную пасту тщательно промываем, выкладываем в тарелку. Сверху - грибы. В завершении поливаем соусом и подаем к столу.