Баклажаны кусочками на зиму

1 . Этап

Вымойте баклажаны, приготовьте для маринада воду, уксус, соль. Приступим!

2 . Этап

У баклажанов срежьте хвостики, порежьте овощи крупными кусочками.

3 . Этап

Воду доведите до кипения, добавьте в неё соль и уксус. Всыпьте баклажаны, проварите их с момента закипания 5 минут.

4 . Этап

На сковороде прогрейте масло рафинированное. Баклажаны откиньте на пару минут на дуршлаг. Когда стечет вода, бросайте овощи в горячее масло и жарьте 3 минуты, пару раз перевернув кусочки.

5 . Этап

Подготовьте стерильную баночку и крышку. Сложите горячие баклажаны, плотно утрамбовывая, залейте маслом. По желанию можно добавить пару зубчиков чеснока, но это не обязательно, многие не любят запах чеснока. Закатайте баночку, переверните её вверх дном до полного остывания. Храните в прохладном месте.