Пинчос морунос из тунца с мавританскими специями

1 . Этап

У пинчос морунос нет жёсткого списка специй. Одно скажу - этот список должен быть большим, в лучших арабских традициях. Так что вы можете пробовать что-то добавлять, убирать, изменять.

2 . Этап

Тунца просушить. Нарезать квадратами по 2.5 см. Положить в миску, посолить, перемешать.

3 . Этап

Добавить все специи, оливковое масло. Хорошо перемешать. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа. Если вы будете использовать мясо вместо тунца - рекомендую мариновать от 12 до 24 часов.

4 . Этап

Плотно насадить тунца на шпажки.

5 . Этап

Разогреть сковороду. Обжаривать по 30-45 секунд с каждой стороны, общим временем 2-3 минуты.

6 . Этап

Приятного аппетита.