Чахохбили, как оно должно быть

1. Этап

Подготовить овощи. Вымыть и обсушить.

2. Этап

Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить 35-40 минут. Вынуть из бульона и дать остыть. Бульон сохранить. Разрезать курицу на небольшие куски.

3. Этап

Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими четверть-кольцами, морковь натереть на крупной терке. Болгарский перец очистить от сердцевины и нарезать тонкими полосками.

4. Этап

На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить их в кипяток на 1-2 минуты, затем обдать ледяной водой и снять кожицу.

5. Этап

В глубоком сотейнике обжарить куски курицы на растительном масле до румяной корочки.

6. Этап

Добавить лук и готовить, помешивая, 8-10 минут.

7. Этап

Добавить в сотейник морковь и перец и тушить все вместе на небольшом огне еще 5 минут.

8. Этап

Влить 1 стакан бульона, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне 10 минут.

9. Этап

Добавить нарезанные на небольшие кусочки помидоры и тушить еще 10 минут.

10. Этап

Пока тушится курица очистить и мелко нарезать чеснок. Зелень промыть и измельчить.

11. Этап

Растереть в ступке или в блендере зелень и чеснок с солью до однородной кашицы.

12. Этап

Положить смесь в сотейник, добавить аджику, лавровый лист и хмели-сунели. Тушить до полной готовности, около 5-ти минут.