Name: Котлеты на азиатский манер
Yield: 1
Ingredients: Фарш - 500 гр.; Сухари - 100 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Пекинская капуста - 150 гр.; Чеснок - 2 зубка; Перец зеленый сладкий - 1/2 шт.; Имбирь корень - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Устричный соус - 1 ст. л.; Перец черный - 1 щепотка; Соль - по вкусу; Соевый соус - 100 мл.; Устричный соус - 3 ст. л.; Сахар коричневый - 2 ст. л.; Уксус - 3 ст. л.; Имбирь корень - 3 ч. л.; Перец чили - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Крахмал кукурузный - 2 ч. л.; Вода - 70 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты на азиатский манер

Котлеты

1. Фарш 500 гр.

2. Сухари 100 гр.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Пекинская капуста 150 гр.

5. Чеснок 2 зубка

6. Перец зеленый сладкий 1/2 шт.

7. Имбирь корень 1 ч. л.

8. Сахар 1 ч. л.

9. Соевый соус 1 ст. л.

10. Устричный соус 1 ст. л.

11. Перец черный 1 щепотка

12. Соль по вкусу

Соус

1. Соевый соус 100 мл.

2. Устричный соус 3 ст. л.

3. Сахар коричневый 2 ст. л.

4. Уксус 3 ст. л.

5. Имбирь корень 3 ч. л.

6. Перец чили 1 ч. л.

7. Перец черный 1 ч. л.

8. Крахмал кукурузный 2 ч. л.

9. Вода 70 мл.

Как вкусно приготовить - Котлеты на азиатский манер

1. Этап

Фарш – у меня домашний смешанный – смешать с сухарями. Сухари я сушу в духовке до румяного цвета и поджаристых краешков, а затем пробиваю в комбайне. Такие сухари очень вкусны в котлетах и придают им чудесный привкус и аромат. Готовить их лучше на пару раз, не хранить впрок – они быстро прогоркают.

2. Этап

В комбайне пробить пекинскую капусту, имбирь, чеснок и перец. Перец можно класть как с семенами и перегородками, так и очищенный, в зависимости от восприятия острого. Я всегда беру свежий перец, не только из-за остроты, но и из-за свежего аромата. Смешать овощи с фаршем.

1. Этап. Котлеты на азиатский манер: В комбайне пробить пекинскую капусту, имбирь, чеснок и перец. Перец можно класть как с семенами и перегородками, так и очищенный, в зависимости от восприятия острого. Я всегда беру свежий перец, не только из-за остроты, но и из-за свежего аромата. Смешать овощи с фаршем.

3. Этап

Теперь добавить в фарш сахар, соевый и устричный соус, черный перец – из мельнички намного ароматнее- и тщательно вымешать и немного отбить фарш. Оставить отлежаться минут на 20 в холодильнике. И, если у вас нет каких-нибудь ингредиентов, кладите то, что у вас есть, будет все равно вкусно.

1. Этап. Котлеты на азиатский манер: Теперь добавить в фарш сахар, соевый и устричный соус, черный перец – из мельнички намного ароматнее- и тщательно вымешать и немного отбить фарш. Оставить отлежаться минут на 20 в холодильнике. И, если у вас нет каких-нибудь ингредиентов, кладите то, что у вас есть, будет все равно вкусно.

4. Этап

Мокрыми руками сформовать котлеты.

5. Этап

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке до схватывания. Одновременно я добавила дольки картофеля. В середине запекания подлить немного горячей воды на дно формы и обильно смазать котлеты и картофель сверху острым соусом. После чего запекать до готовности – как всегда – при проколе сок должен быть абсолютно светлым и прозрачным.

1. Этап. Котлеты на азиатский манер: Запекать в разогретой до 200 градусов духовке до схватывания. Одновременно я добавила дольки картофеля. В середине запекания подлить немного горячей воды на дно формы и обильно смазать котлеты и картофель сверху острым соусом. После чего запекать до готовности – как всегда – при проколе сок должен быть абсолютно светлым и прозрачным.

6. Этап

Подавать котлеты с картофелем и свежими овощами, украсив колечками свежего чили.

7. Этап

Острый соус можно взять готовый, но проще и вкуснее сварить его самим. Для этого смешать в маленьком ковшике соевый и устричный соусы, половину воды, добавить коричневый сахар и рисовый или соевый уксус. Добавить порошок чили и сухой имбирь, положить тертый свежий имбирь и молотый черный перец. Довести соус до кипения и уварить на треть при помешивании на небольшом огне. Развести крахмал кипяченой водой и затянуть соус. Охладить и хранить в холодильнике. Стоит месяц точно.