Запеченный баклажан с фасолью

1. Этап

Баклажаны нарежем по длине на полоски. Посолить и оставить, пока вспотеют.

2. Этап

Баклажаны помыть и обсушить кухонными салфетками. Обжарить на подсолнечном масле до коричневого цвета. Выкладываем жареные баклажаны на салфетку, чтобы стек лишний жир.

3. Этап

С фасоли слить сок (если у вас вареная фасоль, то слить воду, в которой она варилась).

4. Этап

Лук мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле.

5. Этап

Фасоль измельчаем в блендере. Добавить обжаренный лук, перемешать.

6. Этап

Добавить соевый соус. Перемешать. Поперчить и присолить на вкус.

7. Этап

На дно формы (у меня 20х20) выкладываем баклажаны, немножко внахлест.

8. Этап

Выкладываем фасолевую начинку. Разровнять.

9. Этап

Сверху добавить 3ст. ложки томатов. Ложкой разровнять. Выкладываем слой баклажанов Залить оставшимся томатным соусом.

10. Этап

Прикрыть фольгой и запекать 30 минут. Фольгу снять и допечь еще 10 минут.