Name: Диетический мясной паштет без сливочного масла
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Куриная печень - 250 г; Индейка - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Шампиньоны - 200 г; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Мускатный орех - 1 щепот.

Диетический мясной паштет без сливочного масла

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Диетический мясной паштет без сливочного масла

1. Куриная печень - 250 г

2. Индейка - 500 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Морковь - 1 шт

5. Шампиньоны - 200 г

6. Масло оливковое - 2 ст. л.

7. Соль - по вкусу

8. Перец черный - по вкусу

9. Мускатный орех - 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Диетический мясной паштет без сливочного масла

1. Этап

Печенку вымыть, осмотреть на предмет присутствия желчных протоков, которые непременно вырезать, печень тщательно обсушить бумажными полотенцами. В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, положить куриную печень и быстро, в течении 4-5 минут обжарить, постоянно переворачивая. Печень жарится очень быстро, важно не пересушить ее, уже при выключенном огне, печенка сама себя доготовит.

2. Этап

Филе бедра индейки промыть, срезать лишний жир, мякоть порезать кусочками размером 2-2,5 см, грибы порезать произвольно, форма и размер особого значения не имеет. На другой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, положить филе индейки и грибы

1. Этап. Диетический мясной паштет без сливочного масла: Филе бедра индейки промыть, срезать лишний жир, мякоть порезать кусочками размером 2-2,5 см, грибы порезать произвольно, форма и размер особого значения не имеет. На другой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, положить филе индейки и грибы

3. Этап

Лук и морковку почистить. Лук нарезать мелко, морковь кружочками, добавить в сковороду к грибам и индейке, и потушить до готовности индейки, которая готовится довольно быстро, минут 20-25 будет достаточно. Дать немного остыть.

1. Этап. Диетический мясной паштет без сливочного масла: Лук и морковку почистить. Лук нарезать мелко, морковь кружочками, добавить в сковороду к грибам и индейке, и потушить до готовности индейки, которая готовится довольно быстро, минут 20-25 будет достаточно. Дать немного остыть.

4. Этап

В чашу процессора поместить печень вместе с выделившимся соком, овощи с индейкой и грибами, добавить соль, черный свежесмолотый перец, мускатный орех на кончике ножа, желательно свеженатертый и измельчить все до однородности, если покажется, что паштет суховат - добавить еще одну столовую ложку оливкового масла и взбить на большой скорости до еще большей шелковистости.