Name: Диетический мясной паштет без сливочного масла
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Куриная печень - 250 г; Индейка - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Шампиньоны - 200 г; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Мускатный орех - 1 щепот.

Ингредиенты для - Диетический мясной паштет без сливочного масла

1. Куриная печень 250 г

2. Индейка 500 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Морковь 1 шт

5. Шампиньоны 200 г

6. Масло оливковое 2 ст. л.

7. Соль по вкусу

8. Перец черный по вкусу

9. Мускатный орех 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Диетический мясной паштет без сливочного масла

1 . Этап

Печенку вымыть, осмотреть на предмет присутствия желчных протоков, которые непременно вырезать, печень тщательно обсушить бумажными полотенцами. В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, положить куриную печень и быстро, в течении 4-5 минут обжарить, постоянно переворачивая. Печень жарится очень быстро, важно не пересушить ее, уже при выключенном огне, печенка сама себя доготовит.

2 . Этап

Филе бедра индейки промыть, срезать лишний жир, мякоть порезать кусочками размером 2-2,5 см, грибы порезать произвольно, форма и размер особого значения не имеет. На другой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, положить филе индейки и грибы

1. Этап. Диетический мясной паштет без сливочного масла: Филе бедра индейки промыть, срезать лишний жир, мякоть порезать кусочками размером 2-2,5 см, грибы порезать произвольно, форма и размер особого значения не имеет. На другой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, положить филе индейки и грибы

3 . Этап

Лук и морковку почистить. Лук нарезать мелко, морковь кружочками, добавить в сковороду к грибам и индейке, и потушить до готовности индейки, которая готовится довольно быстро, минут 20-25 будет достаточно. Дать немного остыть.

1. Этап. Диетический мясной паштет без сливочного масла: Лук и морковку почистить. Лук нарезать мелко, морковь кружочками, добавить в сковороду к грибам и индейке, и потушить до готовности индейки, которая готовится довольно быстро, минут 20-25 будет достаточно. Дать немного остыть.

4 . Этап

В чашу процессора поместить печень вместе с выделившимся соком, овощи с индейкой и грибами, добавить соль, черный свежесмолотый перец, мускатный орех на кончике ножа, желательно свеженатертый и измельчить все до однородности, если покажется, что паштет суховат - добавить еще одну столовую ложку оливкового масла и взбить на большой скорости до еще большей шелковистости.