Овощное рагу с молодой уткой в казане

1 . Этап

Обжариваем порционные куски утки, кожей вниз, предварительно надрезав её, чтобы жир растопился.

2 . Этап

Обжаренную утку переложить в другую кастрюлю, в казане обжариваем крупные куски картофеля.

3 . Этап

Обжаренную не до готовности картошку перекладываем к утке и жарим лук.

4 . Этап

Добавим к луку морковь, колечками.

5 . Этап

Добавим к ним помидоры крупными кусочками.

6 . Этап

Добавим болгарский перец, крупными кусочками.

7 . Этап

Добавим кабачок крупными брусочками.

8 . Этап

Теперь всё объединяем в казане, солим, перчим паприкой, кладём чеснок, не мелко порубленный, базилик, зелень укропа и петрушки и добавляем стакан тёплой воды, тушим 30-40 минут. И наслаждаемся овощами с уточкой!