Name: Пирожки постные
Yield: 1
Ingredients: Мука - 550...600 гр.; Куркума - 1 ч. л.; Дрожжи сухие - 25 гр.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Вода - 300 мл.; Масло растительное - 3 ст. л.; Тыква - 1 ст.; Шпинат - 1 ст.; Манная крупа - 2 ст. л.; Чеснок - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Семена льна - 1 ст. л.; Уксус - 2 ч. л.; Специи - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло растительное - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Пирожки постные

1. Тесто Мука 550...600 гр.

2. Тесто Куркума 1 ч. л.

3. Тесто Дрожжи сухие 25 гр.

4. Тесто Сахар 1 ч. л.

5. Тесто Соль 0,5 ч. л.

6. Тесто Вода 300 мл.

7. Тесто Масло растительное 3 ст. л.

8. Начинка Тыква 1 ст.

9. Начинка Шпинат 1 ст.

10. Начинка Манная крупа 2 ст. л.

11. Начинка Чеснок 1 шт.

12. Начинка Лук репчатый 1 шт.

13. Начинка Семена льна 1 ст. л.

14. Начинка Уксус 2 ч. л.

15. Начинка Специи по вкусу

16. Начинка Соль по вкусу

17. Начинка Масло растительное 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирожки постные

1 . Этап

Начинаем с теста. В теплой воде развести дрожжи с 1 ч. л. сахара + 100 г муки, размешать и после того, как опара хорошо вспенилась, замесить тесто. Добавить куркуму и соль, хорошо перемешать. Всыпать муку 3/4 нормы, замесить и добавлять остальную постепенно. Тесто не должно быть крутым. В последнюю очередь добавить 3 ст. л. растительного масла. Пока вымешивала, тесто уже "запыхтело". Тесто замешивала без яиц, но видите, какой цвет у него красивый, благодаря куркуме (не карри)

2 . Этап

Смазать тесто маслом, накрыть миску пленкой и убрать в теплое место для хорошего подъёма, обмять и оставить для нового подъема, после этого можно разделывать пирожки.

1. Этап. Пирожки постные: Смазать тесто маслом, накрыть миску пленкой и убрать в теплое место для хорошего подъёма, обмять и оставить для нового подъема, после этого можно разделывать пирожки.

3 . Этап

Пока тесто поднимается, займемся начинкой. Натереть на мелкой терке 1 стакан тыквы, порубить средним кубиком лук. Разморозить шпинат. А если у вас свежий - бланшируем в соленой кипящей воде одну минуту, охладить под холодной водой, слегка отжать и нарезать. Очистить головку чеснока, каждый зубчик раздавить ножом и порезать.

1. Этап. Пирожки постные: Пока тесто поднимается, займемся начинкой. Натереть на мелкой терке 1 стакан тыквы, порубить средним кубиком лук. Разморозить шпинат. А если у вас свежий - бланшируем в соленой кипящей воде одну минуту, охладить под холодной водой, слегка отжать и нарезать. Очистить головку чеснока, каждый зубчик раздавить ножом и порезать.

4 . Этап

Лук добавить в миску с тыквой, сбрызнуть 1 ч. л. уксуса, присолить по вкусу, посыпать черным перцем, размять вилкой лук, затем смешать с тыквой и добавить 1 ст. л манной крупы, тщательно перемешать. Хорошо нагреть 1 ч. л. раст. масла в маленькой сковороде, всыпать чеснок, постоянно помешивая, обжарить его, как на фото. Аромат - ароматище! В шпинат добавить 1 ч. л. уксуса, соль и перец черный молотый, размешать, добавить 1 ст. л манки, соединить в однородную массу, добавить из сковороды чеснок, хорошо размешать.

1. Этап. Пирожки постные: Лук добавить в миску с тыквой, сбрызнуть 1 ч. л. уксуса, присолить по вкусу, посыпать черным перцем, размять вилкой лук, затем смешать с тыквой и добавить 1 ст. л манной крупы, тщательно перемешать. Хорошо нагреть 1 ч. л. раст. масла в маленькой сковороде, всыпать чеснок, постоянно помешивая, обжарить его, как на фото. Аромат - ароматище! В шпинат добавить 1 ч. л. уксуса, соль и перец черный молотый, размешать, добавить 1 ст. л манки, соединить в однородную массу, добавить из сковороды чеснок, хорошо размешать.

5 . Этап

Если тесто готово, можно приступать к разделке. Разделить тесто на части, у меня вышло 24 штуки. Подкатать в шарики, дать немного тесту отдохнуть. Расплющить в лепешки ( можете раскатать скалкой), но тесто очень поддатливое, хорошо разминается рукой. В центр лепешки выложить начинку, не старайтесь сразу всё, часть шариков накройте пленкой, чтобы не заветрились.

1. Этап. Пирожки постные: Если тесто готово, можно приступать к разделке. Разделить тесто на части, у меня вышло 24 штуки. Подкатать в шарики, дать немного тесту отдохнуть. Расплющить в лепешки ( можете раскатать скалкой), но тесто очень поддатливое, хорошо разминается рукой. В центр лепешки выложить начинку, не старайтесь сразу всё, часть шариков накройте пленкой, чтобы не заветрились.

6 . Этап

Я ни разу не встречала на сайте пирожки такой формовки, поэтому вкратце расскажу. Противоположные стороны лепешки собрать в центре, скрепить, а получившиеся уголки - вывернуть наружу. Слегка приплюснуть пирожок.

1. Этап. Пирожки постные: Я ни разу не встречала на сайте пирожки такой формовки, поэтому вкратце расскажу. Противоположные стороны лепешки собрать в центре, скрепить, а получившиеся уголки - вывернуть наружу. Слегка приплюснуть пирожок.

7 . Этап

Выкладываем готовые пирожки на противень, можно на промасленный пергамент или на силиконовый коврик, можно просто форму смазать маслом и припудрить мукой, добавить в воду крепкую чайную заварку или соевый соус, смазать пирожки, посыпать семенами льна. Дайте расстояться пирожкам минут 5-10 и отправляйте в духовку с t 180-200 градусов. В моей духовке пирожки выпекались 20 минут, затем пять минут с конвекцией. Очень красивое тесто, корочка хрустящая. Льняные семечки очень вкусные после обжарки. Начинка остренькая и пряная. Накрыть пирожки полотенцем, дать им отмякнуть. В общем, всё замечательно сложилось, можно кормить близких.