Name: Холодный капустный пирог с курицей
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Капуста краснокочанная - 1 шт; Капуста белокочанная - 300 г; Бекон - 30 г; Куриное филе - 70 г; Соевый соус - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Перец черный - 1 шт

Ингредиенты для - Холодный капустный пирог с курицей

1. Капуста краснокочанная 1 шт

2. Капуста белокочанная 300 г

3. Бекон 30 г

4. Куриное филе 70 г

5. Соевый соус 2 ст. л.

6. Лук репчатый 1 шт

7. Перец черный 1 шт

Как вкусно приготовить - Холодный капустный пирог с курицей

1 . Этап

Оба сорта капусты разберите на листья. Вскипятите в большой кастрюле воду, подсолите ее. Сначала отварите листья белокочанной капусты в течение 5 минут после закипания, сразу после этого положите их в холодную воду. Затем отварите таким же образом листья краснокочанной капусты, только по 8 минут, поскольку этот сорт капусты потверже. Тоже положите их в холодную воду.

2 . Этап

Мелко порежьте бекон и обжарьте его на сухой сковороде несколько минут, чтобы вытопился жир.

3 . Этап

Уберите бекон со сковороды, положите мелко порезанный лук и обжарьте на жире, оставшимся от бекона.

4 . Этап

Отберите 12 самых ровных листьев краснокочанной капусты, отделите, не прорезая лист до конца, жесткую серединку. Тонко нашинкуйте оба сорта капусты, кроме отобранных листьев. Соедините с порезанным куриным филе, беконом, луком, поперчите по вкусу. Добавьте соевый соус, перемешайте и попробуйте, возможно придется добавить еще 1/2 ст. л..

1. Этап. Холодный капустный пирог с курицей: Отберите 12 самых ровных листьев краснокочанной капусты, отделите, не прорезая лист до конца, жесткую серединку. Тонко нашинкуйте оба сорта капусты, кроме отобранных листьев. Соедините с порезанным куриным филе, беконом, луком, поперчите по вкусу. Добавьте соевый соус, перемешайте и попробуйте, возможно придется добавить еще 1/2 ст. л..

5 . Этап

Листья капусты слегка отбейте. В сковороду 26 см в диаметре внахлест положите 6 листьев капусты, полностью закрыв ими дно и бока.

1. Этап. Холодный капустный пирог с курицей: Листья капусты слегка отбейте. В сковороду 26 см в диаметре внахлест положите 6 листьев капусты, полностью закрыв ими дно и бока.

6 . Этап

На листья выложите начинку, разравняйте ее поверхность и слегка утрамбуйте.

7 . Этап

Накройте начинку сначала свисающими по бокам листьями, которые закрывают дно, а затем тоже внахлест закройте верх оставшимися 6 листьями. Накройте пирог подходящей по размеру тарелкой и поставьте на 2 часа под гнет в холодильник.