Name: Холодный капустный пирог с курицей
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Капуста краснокочанная - 1 шт; Капуста белокочанная - 300 г; Бекон - 30 г; Куриное филе - 70 г; Соевый соус - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Перец черный - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Холодный капустный пирог с курицей

1. Капуста краснокочанная - 1 шт

2. Капуста белокочанная - 300 г

3. Бекон - 30 г

4. Куриное филе - 70 г

5. Соевый соус - 2 ст. л.

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Перец черный - 1 шт

Как вкусно приготовить - Холодный капустный пирог с курицей

1. Этап

Оба сорта капусты разберите на листья. Вскипятите в большой кастрюле воду, подсолите ее. Сначала отварите листья белокочанной капусты в течение 5 минут после закипания, сразу после этого положите их в холодную воду. Затем отварите таким же образом листья краснокочанной капусты, только по 8 минут, поскольку этот сорт капусты потверже. Тоже положите их в холодную воду.

2. Этап

Мелко порежьте бекон и обжарьте его на сухой сковороде несколько минут, чтобы вытопился жир.

3. Этап

Уберите бекон со сковороды, положите мелко порезанный лук и обжарьте на жире, оставшимся от бекона.

4. Этап

Отберите 12 самых ровных листьев краснокочанной капусты, отделите, не прорезая лист до конца, жесткую серединку. Тонко нашинкуйте оба сорта капусты, кроме отобранных листьев. Соедините с порезанным куриным филе, беконом, луком, поперчите по вкусу. Добавьте соевый соус, перемешайте и попробуйте, возможно придется добавить еще 1/2 ст. л..

1. Этап. Холодный капустный пирог с курицей: Отберите 12 самых ровных листьев краснокочанной капусты, отделите, не прорезая лист до конца, жесткую серединку. Тонко нашинкуйте оба сорта капусты, кроме отобранных листьев. Соедините с порезанным куриным филе, беконом, луком, поперчите по вкусу. Добавьте соевый соус, перемешайте и попробуйте, возможно придется добавить еще 1/2 ст. л..

5. Этап

Листья капусты слегка отбейте. В сковороду 26 см в диаметре внахлест положите 6 листьев капусты, полностью закрыв ими дно и бока.

1. Этап. Холодный капустный пирог с курицей: Листья капусты слегка отбейте. В сковороду 26 см в диаметре внахлест положите 6 листьев капусты, полностью закрыв ими дно и бока.

6. Этап

На листья выложите начинку, разравняйте ее поверхность и слегка утрамбуйте.

7. Этап

Накройте начинку сначала свисающими по бокам листьями, которые закрывают дно, а затем тоже внахлест закройте верх оставшимися 6 листьями. Накройте пирог подходящей по размеру тарелкой и поставьте на 2 часа под гнет в холодильник.