Ингредиенты для - Панис из нута
Как вкусно приготовить - Панис из нута
1. Этап
Для приготовления блюда я взяла нут - турецкий горох ТМ «Агро-Альянс» Экстра.
2. Этап
В идеале панис готовят из нутовой муки, но в домашних условиях нутовую муку можно приготовить из сухого нута, предварительно замоченного на ночь и отваренного.
3. Этап
Отваренный нут измельчить в блендере.
4. Этап
Противень застелить пекарской бумагой, выложить измельченный нут.
5. Этап
Просушить в духовке при температуре 150 градусов до получения рассыпчатой текстуры (ориентируйтесь на свою технику).
6. Этап
В кастрюле на среднем огне нагреть воду влить оливковое масло, добавить соль.
7. Этап
Когда вода нагреется, но еще не будет кипеть, всыпать в кастрюлю приготовленную нутовую муку, постоянно помешивая, чтобы в массе не образовывались комки. Выпаривать массу 2–3 минуты.
8. Этап
Тесто начнет густеть продолжаем мешать его лопаткой, еще ~ около 7 минут. Не пересушите тесто, по итогу оно должно хорошо держать форму, но не быть сухим.
9. Этап
Переложить тесто из кастрюли в прямоугольную форму (я взяла форму размером 27х17), дайте немного остыть.
10. Этап
Затем накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
11. Этап
Когда тесто хорошо охладится, выньте из формы и нарежьте кусочками нужной формы: прямоугольниками, тонкими палочками, квадратами или скатайте в ролл и нарежьте шайбами.
12. Этап
В неглубокой сковороде нагрейте тонкий слой масла на среднем огне. Осторожно выложите тесто небольшими партиями и обжарьте с каждой стороны до хрустящей корочки, примерно три минуты на каждую сторону; промокните бумажными полотенцами.
13. Этап
Выложите палочки на тарелку, посыпьте морской солью, свежемолотым черным перцем, специями. Панис лучше всего подавать теплым с овощным дип-соусом. Тесто для палочек можно приготовить заранее, разрезать на кусочки любой формы и заморозить, а затем просто обжарить перед подачей.
14. Этап
Приятного аппетита!