Name: Блинный торт Сливочный
Yield: 1
Ingredients: Вода - 200 мл; Дрожжи - 5 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 100 г; Кефир - 200 мл; Масло сливочное - 50 г; Мука пшеничная - 400 г; Ванильный сахар - 1/2 ч. л.; Сметана - 400 г; Сахарная пудра - 100 г; Варенье - 5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блинный торт Сливочный

Блины

1. Вода 200 мл

2. Дрожжи 5 г

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Сахар 100 г

5. Кефир 200 мл

6. Масло сливочное 50 г

7. Мука пшеничная 400 г

8. Ванильный сахар 1/2 ч. л.

Крем

1. Сметана 400 г

2. Сахарная пудра 100 г

3. Варенье 5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Блинный торт Сливочный

1. Этап

В теплой воде растворяем дрожжи "Саф-момент", добавляем 1 ст. л. сахара. Оставляем для активации дрожжей на 10 -15 минут.

2. Этап

Яйца, остальной сахар, ванильный сахар взбиваем до пышной светлой массы. Сливочное масло растапливаем.

3. Этап

В взбитую массу добавляем сливочное масло, кефир. Взбиваем на минимальной скорости миксера.

4. Этап

Добавляем опару, просеянную муку. Можно перемешать ложкой, я смешивала на самой низкой скорости миксера. Тесто оставляем в теплом месте для подъема на 30-40 минут. Я просто оставила на столе, ничем не накрывала.

1. Этап. Блинный торт Сливочный: Добавляем опару, просеянную муку. Можно перемешать ложкой, я смешивала на самой низкой скорости миксера. Тесто оставляем в теплом месте для подъема на 30-40 минут. Я просто оставила на столе, ничем не накрывала.

5. Этап

Для крема понадобится сметана высокой жирности. Я брала 25%. Если ваша сметана менее жирная, то ее понадобится чуть больше, примерно 500 г. Сметану выложить в марлю и подвесить, чтобы стекла лишняя сыворотка, на пару часов.

1. Этап. Блинный торт Сливочный: Для крема понадобится сметана высокой жирности. Я брала 25%. Если ваша сметана менее жирная, то ее понадобится чуть больше, примерно 500 г. Сметану выложить в марлю и подвесить, чтобы стекла лишняя сыворотка, на пару часов.

6. Этап

Слегка взбиваем миксером сметану и сахарную пудру. Количество сахарной пудры можно регулировать по своему вкусу. Убираем в холодильник, накрыв крышкой.

1. Этап. Блинный торт Сливочный: Слегка взбиваем миксером сметану и сахарную пудру. Количество сахарной пудры можно регулировать по своему вкусу. Убираем в холодильник, накрыв крышкой.

7. Этап

Тесто подошло и сильно увеличилось в объеме.

8. Этап

Выпекаем блины на сухой сковороде с двух сторон. Я использовала свою блинную сковороду, диаметр 16 см. Блины получаются пышными, нежными, воздушными. У меня получилось 6 шт.

1. Этап. Блинный торт Сливочный: Выпекаем блины на сухой сковороде с двух сторон. Я использовала свою блинную сковороду, диаметр 16 см. Блины получаются пышными, нежными, воздушными. У меня получилось 6 шт.

9. Этап

Горячие блины смазываем вареньем или повидлом и складываем стопочкой. Я брала кисленькое сливовое варенье.

10. Этап

Оставляем стопку немного остыть. Щедро смазываем кремом каждый блин, обмазываем и выравниваем кремом бортик. Верх можно украсить фруктами и ягодами. Я просто посыпала тертым шоколадом. Торт нужно подавать сразу. За счет нежных и пористых блинов он буквально тает во рту!