Паштет из баклажанов Нежный

1. Этап

Очистить баклажаны от шкурки и нарезать кубиками. Насыпать 2 ст. л. соли и залить 1 л холодной воды, хорошо размешать. Оставить на 40 минут. Затем хорошо отжать от воды.

2. Этап

В чашу мультиварки налить масло и выложить баклажаны. Включаем режим Тушение, 30 минут.

3. Этап

Первые 10 минут периодически помешиваем, затем вливаем мясной бульон. У меня была мясная подлива с морковью. Если у вас просто бульон, то вы можете добавить к баклажанам тертую морковь, обжарить, а только потом заливать бульоном.

4. Этап

Еще через 10 минут вливаем сливки или просто жирное молоко.

5. Этап

Тушим до готовности. На этом этапе можно добавить ваши любимые приправы. Но я делала для ребенка, поэтому без приправ.

6. Этап

Следующие два шага можно пропустить. Но! Здесь мы уже творили вместе с Лизой, и она попросила убрать семечки из баклажанов... Протираем баклажаны через сито. Сито лучше брать не железное, так как баклажаны окисляются от железа... Я сначала протирала через железное, но потом быстренько перешла на маленькое, окрашенное ситечко..

7. Этап

Получилась вот такая паста.

8. Этап

Здесь получилось ужасное фото, не углядела, но поздно. На дно блендера кладем 2 вареных яйца.

9. Этап

Сверху баклажановую пасту, и дочка от себя положила кусочек свинины из подливы... Что совсем не обязательно, но вкусно. Взбить блендером до однородности.

10. Этап

Выкладываем в тарелку и украшаем петрушкой. За петрушкой бегала дочка, сама мыла и сама, под чутким маминым руководством, украшала...

11. Этап

Затем можно намазать на домашний хлебушек, а можно кушать и так, ложкой, как любит моя помощница... Угощайтесь и вы! Приятного аппетита!