Name: Мясной рулет Фальшивый заяц
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 500 г; Куриное филе - 200 г; Сало - 50 г; Яйцо куриное - 7 шт; Хлеб - 3 ломт.; Крахмал картофельный - 1 ч. л.; Молоко - 150 мл; Шпинат - 1 пакет.; Бекон - 4-5 ломт.; Соль - 4-5 ломт.; Лук репчатый - 250 г; Масло сливочное - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 20 г; Бульон - 1 стак.; Сахар - 1 стак.; Лимонный сок - 1 стак.; Сметана - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Специи - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясной рулет Фальшивый заяц

1. Фарш мясной - 500 г

2. Куриное филе - 200 г

3. Сало - 50 г

4. Яйцо куриное - 7 шт

5. Хлеб - 3 ломт.

6. Крахмал картофельный - 1 ч. л.

7. Молоко - 150 мл

8. Шпинат - 1 пакет.

9. Бекон - 4-5 ломт.

10. Соль - 4-5 ломт.

11. Лук репчатый - 250 г

12. Масло сливочное - 1 ст. л.

13. Мука пшеничная - 20 г

14. Бульон - 1 стак.

15. Сахар - 1 стак.

16. Лимонный сок - 1 стак.

17. Сметана - 2 ст. л.

18. Перец черный - 2 ст. л.

19. Специи - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Мясной рулет Фальшивый заяц

1. Этап

У хлеба срезать корочки и замочить его в молоке. Отжать и вместе с фаршем пропустить через мясорубку. Куриное филе и сало нарезать очень маленькими кубиками.

2. Этап

Шпинат выложить в сковороду с растительным маслом и тушить до выпаривания сока. Посолить и поперчить.

3. Этап

В фарш добавить сырые желтки, соль, перец и специи (у меня Магги для мясного фарша и молотый кориандр) по вкусу. Добавить филе и сало. Хорошо перемешать.

1. Этап. Мясной рулет Фальшивый заяц: В фарш добавить сырые желтки, соль, перец и специи (у меня Магги для мясного фарша и молотый кориандр) по вкусу. Добавить филе и сало. Хорошо перемешать.

4. Этап

Белки взбить в крепкую пену. Пару ст. л. добавить в шпинатную массу и перемешать. Остальное вмешать в фарш. Если масса будет густоватa, можно добавить пару ложек молока, в котором замачивался хлеб.

1. Этап. Мясной рулет Фальшивый заяц: Белки взбить в крепкую пену. Пару ст. л. добавить в шпинатную массу и перемешать. Остальное вмешать в фарш. Если масса будет густоватa, можно добавить пару ложек молока, в котором замачивался хлеб.

5. Этап

Фольгу смазать жиром, застелить пленкой. На пленке разложить полоски бекона, затем довольно толстым слоем выложить фарш. На фарш выложить шпинат.

1. Этап. Мясной рулет Фальшивый заяц: Фольгу смазать жиром, застелить пленкой. На пленке разложить полоски бекона, затем довольно толстым слоем выложить фарш. На фарш выложить шпинат.

6. Этап

На шпинат выложить в ряд вареные яйца. Можно использовать и перепелиные.

7. Этап

При помощи пленки поднять края мясной лепешки наверх и залепить. Оформить в виде полена. Края тоже тщательно защипать. Обернуть полосками бекона.

1. Этап. Мясной рулет Фальшивый заяц: При помощи пленки поднять края мясной лепешки наверх и залепить. Оформить в виде полена. Края тоже тщательно защипать. Обернуть полосками бекона.

8. Этап

Осторожно вытянуть пленку из-под рулета. Поднимая ее и аккуратно переворачивая рулет, перекатить его на фольгу. Края фольги поднять и соединить над рулетом так, чтобы не был завернут слишком плотно.

1. Этап. Мясной рулет Фальшивый заяц: Осторожно вытянуть пленку из-под рулета. Поднимая ее и аккуратно переворачивая рулет, перекатить его на фольгу. Края фольги поднять и соединить над рулетом так, чтобы не был завернут слишком плотно.

9. Этап

Противень с рулетом поставить в нагретую до 200*С духовку на 45 минут. В середине запекания (минут через 20) температуру снизить до 170°С и продолжить запекание. Через 45 минут фольгу развернуть и запекать еще 20-30 минут до подрумянивания.

1. Этап. Мясной рулет Фальшивый заяц: Противень с рулетом поставить в нагретую до 200*С духовку на 45 минут. В середине запекания (минут через 20) температуру снизить до 170°С и продолжить запекание. Через 45 минут фольгу развернуть и запекать еще 20-30 минут до подрумянивания.

10. Этап

Подавать, нарезав ломтиками, с картофельным пюре, овощами и луковым соусом. Соус: Лук нарезать очень мелко, спассеровать в сливочном масле, добавить муку и обжаривать 3-4 минуты. Затем влить горячий бульон и размешать. Добавить сахар, соль, перец, лимонный сок или уксус и сметану. Прогреть.