Name: Мясной рулет Фальшивый заяц
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 500 г; Куриное филе - 200 г; Сало - 50 г; Яйцо куриное - 7 шт; Хлеб - 3 ломт.; Крахмал картофельный - 1 ч. л.; Молоко - 150 мл; Шпинат - 1 пакет.; Бекон - 4-5 ломт.; Соль - 4-5 ломт.; Лук репчатый - 250 г; Масло сливочное - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 20 г; Бульон - 1 стак.; Сахар - 1 стак.; Лимонный сок - 1 стак.; Сметана - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Специи - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Мясной рулет Фальшивый заяц

1. Фарш мясной 500 г

2. Куриное филе 200 г

3. Сало 50 г

4. Яйцо куриное 7 шт

5. Хлеб 3 ломт.

6. Крахмал картофельный 1 ч. л.

7. Молоко 150 мл

8. Шпинат 1 пакет.

9. Бекон 4-5 ломт.

10. Соль 4-5 ломт.

11. Лук репчатый 250 г

12. Масло сливочное 1 ст. л.

13. Мука пшеничная 20 г

14. Бульон 1 стак.

15. Сахар 1 стак.

16. Лимонный сок 1 стак.

17. Сметана 2 ст. л.

18. Перец черный 2 ст. л.

19. Специи 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Мясной рулет Фальшивый заяц

1 . Этап

У хлеба срезать корочки и замочить его в молоке. Отжать и вместе с фаршем пропустить через мясорубку. Куриное филе и сало нарезать очень маленькими кубиками.

2 . Этап

Шпинат выложить в сковороду с растительным маслом и тушить до выпаривания сока. Посолить и поперчить.

3 . Этап

В фарш добавить сырые желтки, соль, перец и специи (у меня Магги для мясного фарша и молотый кориандр) по вкусу. Добавить филе и сало. Хорошо перемешать.

1. Этап. Мясной рулет Фальшивый заяц: В фарш добавить сырые желтки, соль, перец и специи (у меня Магги для мясного фарша и молотый кориандр) по вкусу. Добавить филе и сало. Хорошо перемешать.

4 . Этап

Белки взбить в крепкую пену. Пару ст. л. добавить в шпинатную массу и перемешать. Остальное вмешать в фарш. Если масса будет густоватa, можно добавить пару ложек молока, в котором замачивался хлеб.

1. Этап. Мясной рулет Фальшивый заяц: Белки взбить в крепкую пену. Пару ст. л. добавить в шпинатную массу и перемешать. Остальное вмешать в фарш. Если масса будет густоватa, можно добавить пару ложек молока, в котором замачивался хлеб.

5 . Этап

Фольгу смазать жиром, застелить пленкой. На пленке разложить полоски бекона, затем довольно толстым слоем выложить фарш. На фарш выложить шпинат.

1. Этап. Мясной рулет Фальшивый заяц: Фольгу смазать жиром, застелить пленкой. На пленке разложить полоски бекона, затем довольно толстым слоем выложить фарш. На фарш выложить шпинат.

6 . Этап

На шпинат выложить в ряд вареные яйца. Можно использовать и перепелиные.

7 . Этап

При помощи пленки поднять края мясной лепешки наверх и залепить. Оформить в виде полена. Края тоже тщательно защипать. Обернуть полосками бекона.

1. Этап. Мясной рулет Фальшивый заяц: При помощи пленки поднять края мясной лепешки наверх и залепить. Оформить в виде полена. Края тоже тщательно защипать. Обернуть полосками бекона.

8 . Этап

Осторожно вытянуть пленку из-под рулета. Поднимая ее и аккуратно переворачивая рулет, перекатить его на фольгу. Края фольги поднять и соединить над рулетом так, чтобы не был завернут слишком плотно.

1. Этап. Мясной рулет Фальшивый заяц: Осторожно вытянуть пленку из-под рулета. Поднимая ее и аккуратно переворачивая рулет, перекатить его на фольгу. Края фольги поднять и соединить над рулетом так, чтобы не был завернут слишком плотно.

9 . Этап

Противень с рулетом поставить в нагретую до 200*С духовку на 45 минут. В середине запекания (минут через 20) температуру снизить до 170°С и продолжить запекание. Через 45 минут фольгу развернуть и запекать еще 20-30 минут до подрумянивания.

1. Этап. Мясной рулет Фальшивый заяц: Противень с рулетом поставить в нагретую до 200*С духовку на 45 минут. В середине запекания (минут через 20) температуру снизить до 170°С и продолжить запекание. Через 45 минут фольгу развернуть и запекать еще 20-30 минут до подрумянивания.

10 . Этап

Подавать, нарезав ломтиками, с картофельным пюре, овощами и луковым соусом. Соус: Лук нарезать очень мелко, спассеровать в сливочном масле, добавить муку и обжаривать 3-4 минуты. Затем влить горячий бульон и размешать. Добавить сахар, соль, перец, лимонный сок или уксус и сметану. Прогреть.