Name: Кулич с сюрпризом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Сметана - 150 г; Масло сливочное - 150 г; Желток яичный - 2 шт; Соль - 1 ч. л.; Сахарная пудра - 1 ч. л.; Куриная печень - 600 г; Брокколи - 250 г; Лук репчатый - 120 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сливки - 2 ст. л.; Сыр голландский - 120 г; Специи - 120 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулич с сюрпризом

1. Мука пшеничная - 300 г

2. Сметана - 150 г

3. Масло сливочное - 150 г

4. Желток яичный - 2 шт

5. Соль - 1 ч. л.

6. Сахарная пудра - 1 ч. л.

7. Куриная печень - 600 г

8. Брокколи - 250 г

9. Лук репчатый - 120 г

10. Яйцо куриное - 2 шт

11. Сливки - 2 ст. л.

12. Сыр голландский - 120 г

13. Специи - 120 г

Как вкусно приготовить - Кулич с сюрпризом

1. Этап

Из коричневого сахара "Мистраль" демерарра готовим сахарную пудру.

2. Этап

Просеянную муку смешать с сахарной пудрой. Желтки растереть со сметаной. Сметана должна быть из холодильника. В сметанную смесь ввести 1/3 муки и взбить венчиком. Добавить тертое холодное масло и всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Убрать его в холодильник на час.

1. Этап. Кулич с сюрпризом: Просеянную муку смешать с сахарной пудрой. Желтки растереть со сметаной. Сметана должна быть из холодильника. В сметанную смесь ввести 1/3 муки и взбить венчиком. Добавить тертое холодное масло и всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Убрать его в холодильник на час.

3. Этап

Репчатый лук нашинковать и обжарить с печенью до полуготовности. Посолить и посыпать специями.

4. Этап

Замороженную брокколи только бланшировать. Свежую брокколи слегка отварить. Остудить и порезать. Взбить 2 яйца с двумя ложками сметаны или сливок и залить брокколи. Добавить половину натертого сыра, слегка посолить.

1. Этап. Кулич с сюрпризом: Замороженную брокколи только бланшировать. Свежую брокколи слегка отварить. Остудить и порезать. Взбить 2 яйца с двумя ложками сметаны или сливок и залить брокколи. Добавить половину натертого сыра, слегка посолить.

5. Этап

Из теста вырезать кружок и уложить на дно формы. Затем раскатать на бумаге для выпекания полоски для стенок и с помощью бумаги аккуратно перенести и установить в форму. Затем начинаем заполнять начинкой. Слой жареной печени, слой брокколи, слой печени с сыром. Верх закрываем еще одним кружком теста и очень аккуратно защипываем края. В "крышечке" делаем небольшое отверстие, чтобы выходил пар.

1. Этап. Кулич с сюрпризом: Из теста вырезать кружок и уложить на дно формы. Затем раскатать на бумаге для выпекания полоски для стенок и с помощью бумаги аккуратно перенести и установить в форму. Затем начинаем заполнять начинкой. Слой жареной печени, слой брокколи, слой печени с сыром. Верх закрываем еще одним кружком теста и очень аккуратно защипываем края. В

6. Этап

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 150-160 градусах в режиме конвекции. Готовый "кулич" остужаем, с помощью сметаны и разноцветной посыпки иммитируем глазурь. И получаем вот такой фальшивый кулич.