Информация о рецепте
Ингредиенты для - Зефир из ежевики без яблок и пектина
Как вкусно приготовить - Зефир из ежевики без яблок и пектина
1. Этап
Смешать в чаше белок и сахар (60 г)
2. Этап
Взбить до стойких пиков
3. Этап
В кастрюльке смешать сахар (200 г), пюре ежевики, воду, агар-агар
4. Этап
Смесь помешивая довести до кипения. После закипания проварить ещё 3 минуты. Вводим тонкой струйкой в взбивающийся белок
5. Этап
Отсаживаем с помощью кондитерского мешка с насадкой
6. Этап
Оставляем стабилизироваться на 8-12 часов
7. Этап
После этого времени соединяем половинки и обваливаем в смеси сахарной пудры и крахмала
