Name: Овощное рагу с фрикадельками
Yield: 1
Ingredients: Картофель - 6 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Капуста белокочанная - 150 гр.; Фарш - 350 гр.; Приправа - по вкусу; Соль - по вкусу; Томатная паста - 1 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Сухари панировочные - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт.; Перец душистый - по вкусу; Зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощное рагу с фрикадельками

1. Картофель - 6 шт.

2. Лук репчатый - 2 шт.

3. Морковь - 1 шт.

4. Капуста белокочанная - 150 гр.

5. Фарш - 350 гр.

6. Приправа - по вкусу

7. Соль - по вкусу

8. Томатная паста - 1 ст. л.

9. Сахар - 1 ч. л.

10. Сухари панировочные - 1 ст. л.

11. Масло растительное - 1 ст. л.

12. Лавровый лист - 2 шт.

13. Перец душистый - по вкусу

14. Зелень - по вкусу

Как вкусно приготовить - Овощное рагу с фрикадельками

1. Этап

Сначала займёмся тефтелями. Мелко нарежем одну луковицу, поджарим на растительном масле. Остудим. В фарш добавить жареный лук, сухари, соль и любимые специи. Перемешать.

2. Этап

Противень застелить пергаментом и смазать маслом. Сформировать из фарша небольшие тефтельки и выложить их на противень. Смазать или сбрызнуть растительным маслом.

1. Этап. Овощное рагу с фрикадельками: Противень застелить пергаментом и смазать маслом. Сформировать из фарша небольшие тефтельки и выложить их на противень. Смазать или сбрызнуть растительным маслом.

3. Этап

Поставить тефтели в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.

4. Этап

Пока тефтели в духовке, займёмся овощами. Нарезать небольшими кусочками лук. Нашинковать капусту. Морковь нарезать небольшими кубиками.

1. Этап. Овощное рагу с фрикадельками: Пока тефтели в духовке, займёмся овощами. Нарезать небольшими кусочками лук. Нашинковать капусту. Морковь нарезать небольшими кубиками.

5. Этап

Картофель нарезать кубиком 1,5-2 см.

6. Этап

В глубоком казане на растительном масле поджарить лук с морковью, примерно 3 минуты.

7. Этап

Затем добавить капусту, потушить под крышкой ещё минуты 3-4.

8. Этап

Добавить картофель, поджарить, периодически помешивая, 5 минут. Посолить, добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Перемешать.

1. Этап. Овощное рагу с фрикадельками: Добавить картофель, поджарить, периодически помешивая, 5 минут. Посолить, добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Перемешать.

9. Этап

Сверху выложить тефтели.

10. Этап

Залить водой, чтобы тефтели были покрыты водой наполовину. Не перемешивать! Прикрыть крышкой, тушить на чуть меньше среднего огне 20 минут.

1. Этап. Овощное рагу с фрикадельками: Залить водой, чтобы тефтели были покрыты водой наполовину. Не перемешивать! Прикрыть крышкой, тушить на чуть меньше среднего огне 20 минут.

11. Этап

Затем смешать томатную пасту, сахар и 50 мл воды. Добавить в казан. Слегка перемешать, чтобы тефтели оставались сверху. Тушить ещё 20-25 минут, пока жидкости останется совсем чуть-чуть на дне казана.