Заварное пирожное

1 . Этап

В кастрюльку вливаем стакан воды и кладем 100 грамм масла, ставим на огонь. Как только масло растопится, кладем щепотку соли и щепотку сахара.

2 . Этап

Засыпаем муку, перемешиваем деревянной лопаткой. Перекладываем тесто в миску и даем ему остыть. По одному вбиваем 3 яйца, перемешиваем. 4 яйцо разделите на желток и белок. Желток добавьте в тесто, а белок понадобится чуть позже.

3 . Этап

Застилаем противень бумагой для выпечки. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и равномерно отсаживаем на противень. Отправляем в духовку на 35 минут, температура — 200 градусов.

4 . Этап

Приготовим крем. На водяной бане взбиваем белок с 4 ст. л. сахара до полного растворения последнего.

5 . Этап

Добавьте 180 грамм мягкого масла. Взбейте.

6 . Этап

Готовые остывшие пирожные аккуратно разрезаем сбоку и начиняем кремом.

7 . Этап

Приготовим глазурь. Молоко вливаем в сотейник, добавляем 2 ст. л. сахара и какао. Кипятим и сразу же добавляем 20 грамм масла. Перемешиваем.

8 . Этап

Окунаем пирожные в шоколадную глазурь. Затем отправляем для застывания и хранения в холодильник. Приятного аппетита!