Name: Крученики свиные Самые вкусные
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Свинина - 900 г; Сало - 110 г; Соевый соус - 2 ст. л.; Вода - 2 ст. л.; Укроп - 10 г; Чеснок - 5 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Перец душистый - 1 шт; Перец черный - 1 шт; Соль - 1 шт; Масло растительное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Крученики свиные Самые вкусные

1. Свинина - 900 г

2. Сало - 110 г

3. Соевый соус - 2 ст. л.

4. Вода - 2 ст. л.

5. Укроп - 10 г

6. Чеснок - 5 зуб.

7. Лук репчатый - 1 шт

8. Перец душистый - 1 шт

9. Перец черный - 1 шт

10. Соль - 1 шт

11. Масло растительное - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Крученики свиные Самые вкусные

1. Этап

Для кручеников хорошо подойдет свиной балык. Можно также использовать шею, но получится немного жирнее.

2. Этап

Мясо разрезать на тонкие кусочки поперек волокон, толщина до 0,5-1 см. У меня получилось 13 кусочков. Каждый кусочек нужно хорошенько отбить, чтобы мясо было очень тоненьким. Каждый отбитый кусочек разрезать пополам. Крученики особенно вкусные, когда они маленькие! Большой крученик из толстого куска мяса теряет свою прелесть...

1. Этап. Крученики свиные Самые вкусные: Мясо разрезать на тонкие кусочки поперек волокон, толщина до 0,5-1 см. У меня получилось 13 кусочков. Каждый кусочек нужно хорошенько отбить, чтобы мясо было очень тоненьким. Каждый отбитый кусочек разрезать пополам. Крученики особенно вкусные, когда они маленькие! Большой крученик из толстого куска мяса теряет свою прелесть...

3. Этап

Теперь соевый соус смешиваем с водой. Каждый отбитый кусочек мяса смазываем соевым соусом с помощью кисточки, посыпаем молотым черным перцем.

1. Этап. Крученики свиные Самые вкусные: Теперь соевый соус смешиваем с водой. Каждый отбитый кусочек мяса смазываем соевым соусом с помощью кисточки, посыпаем молотым черным перцем.

4. Этап

Складываем стопочкой. Вот так.

5. Этап

Пока мясо маринуется (достаточно 15 мин), можно заняться начинкой. Копченое сало нарезаем мелким кубиком, укроп измельчаем чеснок выдавливаем. Все смешиваем, перчим по вкусу.

1. Этап. Крученики свиные Самые вкусные: Пока мясо маринуется (достаточно 15 мин), можно заняться начинкой. Копченое сало нарезаем мелким кубиком, укроп измельчаем чеснок выдавливаем. Все смешиваем, перчим по вкусу.

6. Этап

Начинку выкладываем на один край мясного кусочка, заворачиваем рулетиком, начиная с той стороны, где начинка, скрепляем зубочисткой.

1. Этап. Крученики свиные Самые вкусные: Начинку выкладываем на один край мясного кусочка, заворачиваем рулетиком, начиная с той стороны, где начинка, скрепляем зубочисткой.

7. Этап

Сковороду с растительным маслом хорошенько разогреваем. Крученики обжариваем с двух сторон на сильном огне до золотистого цвета, складываем в кастрюльку.

1. Этап. Крученики свиные Самые вкусные: Сковороду с растительным маслом хорошенько разогреваем. Крученики обжариваем с двух сторон на сильном огне до золотистого цвета, складываем в кастрюльку.

8. Этап

Поджаренные крученики заливаем кипятком, добавляем лук (предварительно нарезать кубиком и слегка поджарить), душистый перец, соль. Тушим 15-20 мин. Можно подавать!