Белорусская хала

1 . Этап

Тесто для белорусской халы заводиться крутое. Дрожжи развести в воде от варки картофеля. Если у Вас сухие дрожжи их нужно просто смешать с мукой и растереть между ладонями.

2 . Этап

В чашу миксера выложить все ингредиенты.

3 . Этап

Замесить тесто на маленькой скорости 3 минуты, оставить для набухания клейковины на 30 минут

4 . Этап

Затем вымесить на высокой скорости 3-4 минуты. Тесто будет тяжелое, крутое. Выложить тесто в смазанную растительным маслом миску, затянуть пленкой, поставить на расстойку на 2- 3часа

5 . Этап

Тесто выросло в два раза. Обминки нет.

6 . Этап

Разделить тесто на 2 части. Одну часть разделить на три части. Вторую на шесть частей. Сформировать в шарики, подкатать. Отдых 10 минут.

7 . Этап

Плетем халу из трех частей Тесто выкатать скалкой в длинный овал, начиная с середины..

8 . Этап

Затем закатать в жгуты, каждый виток закрепляя защипом. Пузыри на тесте обязательно проколоть ножом, дырки в хале не нужны

9 . Этап

Выложить жгуты, плетем обычную косу. Только плести начинаем с середины, затем повернуть халу и продолжить плетение с другой стороны.

10 . Этап

Точно также сформировать 6 жгутов, плести обычную косу, только вместо одного жгута косы нужно брать два.

11 . Этап

Выложить халы на противень. Расстойка 1 час под пленкой. Я накрывала противнем.

12 . Этап

Расстоявшиеся халы смазать смесью яйца и воды и посыпать тмином. Выпекать в разогретой духовке до 220-200С.

13 . Этап

Разрез

14 . Этап

Рецепт это халы опять от Люда mariana_aga, очередное ей спасибо. Эту халу обязательно нужно печь. И еще огромное спасибо Светлане solnce_pek, это формовку подсмотрела у нее.

15 . Этап

Вот такая белорусская хала, очень пуховая, с нежной корочкой.