Щавелевый холодный суп с говядиной

1 . Этап

Залить кусок говядины водой, поставить вариться. Когда закипит, снять пену, посолить, поперчить. У меня мясо из морозилки, варилось около 2 ч. В остальном суп готовится быстро.

2 . Этап

Для удобства я поместила к мясу картофелины половинками.

3 . Этап

Мясо можно сварить заранее и перед подачей мелко нарезать.

4 . Этап

Когда сварится картофель, вынимаем и делим на кубики.

5 . Этап

Яйца отварить вкрутую.

6 . Этап

В сезон щавель используют свежий, но мы консервируем нарезанный в мини баночках от горчицы и хрена, нам так удобнее хранить и готовить. Как вариант щавель можно заморозить порционно, рядом на фото щавель заморожен целиком, останется разрезать и поместить в суп.

7 . Этап

Если бульон от мяса получился не жирный, используем бульон. Или дать закипеть воде со свежим щавелем, солью, перцем. Консервированный щавель просто перенести из баночки.

8 . Этап

В кастрюлю пересыпать также отварные картофель и мясо.

9 . Этап

Огурец нарезать мелко.

10 . Этап

Добавить огурец в суп.

11 . Этап

Каждому в тарелку покрошить яйцо.

12 . Этап

По желанию-сметана.

13 . Этап

Посыпать зелёным луком или укропом.