Щавелевый холодный суп с говядиной

1. Этап

Залить кусок говядины водой, поставить вариться. Когда закипит, снять пену, посолить, поперчить. У меня мясо из морозилки, варилось около 2 ч. В остальном суп готовится быстро.

2. Этап

Для удобства я поместила к мясу картофелины половинками.

3. Этап

Мясо можно сварить заранее и перед подачей мелко нарезать.

4. Этап

Когда сварится картофель, вынимаем и делим на кубики.

5. Этап

Яйца отварить вкрутую.

6. Этап

В сезон щавель используют свежий, но мы консервируем нарезанный в мини баночках от горчицы и хрена, нам так удобнее хранить и готовить. Как вариант щавель можно заморозить порционно, рядом на фото щавель заморожен целиком, останется разрезать и поместить в суп.

7. Этап

Если бульон от мяса получился не жирный, используем бульон. Или дать закипеть воде со свежим щавелем, солью, перцем. Консервированный щавель просто перенести из баночки.

8. Этап

В кастрюлю пересыпать также отварные картофель и мясо.

9. Этап

Огурец нарезать мелко.

10. Этап

Добавить огурец в суп.

11. Этап

Каждому в тарелку покрошить яйцо.

12. Этап

По желанию-сметана.

13. Этап

Посыпать зелёным луком или укропом.