Хлеб для тостов на закваске

1. Этап

Для опары соединить закваску, 40 г. воды и 60 г. муки.

2. Этап

Накрыть пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте (25 - 30 градусов) на 2 часа до увеличения в объеме в два раза.

3. Этап

Молоко довести до кипения и растворить в нем сливочное масло, сахар и соль. Охладить смесь до 30 градусов.

4. Этап

Теплую молочную смесь перемешать с опарой, 100 мл. воды, содой и замесить мягкое тесто, постепенно добавляя 400 г. муки.

5. Этап

Оставить в теплом месте на 2 часа до увеличения в 2 -2,5 раза, накрыв пищевой пленкой.

6. Этап

Затем тесто обмять.

7. Этап

И снова оставить в теплом месте на один час, прикрыв пленкой. За это время тесто увеличится в 2 - 2,5 раза.

8. Этап

Из подошедшего теста сформовать шар и выложить его в форму для выпечки диаметром 17 см.

9. Этап

Форму с тестом накрыть пленкой и оставить подходить в теплом месте на 1,5 часа.

10. Этап

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут.

11. Этап

Вот и все. Ароматный и вкусный хлебушек готов! Приятного аппетита!