Ингредиенты для - Хлеб для тостов на закваске
Как вкусно приготовить - Хлеб для тостов на закваске
1 . Этап
Для опары соединить закваску, 40 г. воды и 60 г. муки.
2 . Этап
Накрыть пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте (25 - 30 градусов) на 2 часа до увеличения в объеме в два раза.
3 . Этап
Молоко довести до кипения и растворить в нем сливочное масло, сахар и соль. Охладить смесь до 30 градусов.
4 . Этап
Теплую молочную смесь перемешать с опарой, 100 мл. воды, содой и замесить мягкое тесто, постепенно добавляя 400 г. муки.
5 . Этап
Оставить в теплом месте на 2 часа до увеличения в 2 -2,5 раза, накрыв пищевой пленкой.
6 . Этап
Затем тесто обмять.
7 . Этап
И снова оставить в теплом месте на один час, прикрыв пленкой. За это время тесто увеличится в 2 - 2,5 раза.
8 . Этап
Из подошедшего теста сформовать шар и выложить его в форму для выпечки диаметром 17 см.
9 . Этап
Форму с тестом накрыть пленкой и оставить подходить в теплом месте на 1,5 часа.
10 . Этап
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут.
11 . Этап
Вот и все. Ароматный и вкусный хлебушек готов! Приятного аппетита!