Овощной торт с кабачками

1. Этап

Кабачки нужно вымыть и нарезать кружочками. Если кожица жесткая, то лучше ее срезать.

2. Этап

Разогреваем на сковороде растительное масло. Обваливаем кружочки кабачков в муке и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

3. Этап

Затем, шампиньоны нужно очистить, вымыть и нарезать ломтиками.

4. Этап

Лук нужно очистить и мелко нарезать.

5. Этап

Морковь нужно натереть на крупной терке.

6. Этап

Зелень нужно мелко порубить. У меня петрушка.

7. Этап

Чеснок нужно натереть на мелкой терке или пропустить через чеснокодавку.

8. Этап

Болгарский перец нарезаем тонкими полосками.

9. Этап

Опять разогреваем на сковороде растительное масло. Немного обжариваем лук. Затем добавляем чеснок. Все обжариваем до золотистого цвета.

10. Этап

Высыпаем морковь и болгарский перец. Обжариваем пока морковь и перец не станут мягкими.

11. Этап

Высыпаем шампиньоны, зелень, добавляем соль, молотый черный перец, я добавлю еще немного острого перца.

12. Этап

Все хорошо перемешиваем и тушим примерно 10 минут под закрытой крышкой. Начинка для овощного торта готова.

13. Этап

Кроме того, нам понадобятся свежие помидоры. Нарезаем их кружочками.

14. Этап

Теперь можно собирать наш тортик. На блюдо ставим разъемное регулируемое кольцо. И выкладываем слоями: сначала жареные кабачки, затем кружочки помидоров,

15. Этап

Следующий слой – это грибная начинка, затем – смазываем майонезом.

16. Этап

Далее слои повторяются: кабачки, помидоры, грибная начинка, майонез. Слои дополнительно можно солить и перчить или смазывать майонезом. Последним слоем должны быть помидорчики. Торт должен настояться, поэтому убираем его в холодильник минимум на 1 час.

17. Этап

Через час освобождаем нашу закуску от кольца. Украшать можно по Вашему желанию. Я положила веточки розмарина. Можно добавить, например, маслины и зелень. Такая летняя закуска отлично подходит под картошечку. Приятного аппетита!