Овощной торт с кабачками

1 . Этап

Кабачки нужно вымыть и нарезать кружочками. Если кожица жесткая, то лучше ее срезать.

2 . Этап

Разогреваем на сковороде растительное масло. Обваливаем кружочки кабачков в муке и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

3 . Этап

Затем, шампиньоны нужно очистить, вымыть и нарезать ломтиками.

4 . Этап

Лук нужно очистить и мелко нарезать.

5 . Этап

Морковь нужно натереть на крупной терке.

6 . Этап

Зелень нужно мелко порубить. У меня петрушка.

7 . Этап

Чеснок нужно натереть на мелкой терке или пропустить через чеснокодавку.

8 . Этап

Болгарский перец нарезаем тонкими полосками.

9 . Этап

Опять разогреваем на сковороде растительное масло. Немного обжариваем лук. Затем добавляем чеснок. Все обжариваем до золотистого цвета.

10 . Этап

Высыпаем морковь и болгарский перец. Обжариваем пока морковь и перец не станут мягкими.

11 . Этап

Высыпаем шампиньоны, зелень, добавляем соль, молотый черный перец, я добавлю еще немного острого перца.

12 . Этап

Все хорошо перемешиваем и тушим примерно 10 минут под закрытой крышкой. Начинка для овощного торта готова.

13 . Этап

Кроме того, нам понадобятся свежие помидоры. Нарезаем их кружочками.

14 . Этап

Теперь можно собирать наш тортик. На блюдо ставим разъемное регулируемое кольцо. И выкладываем слоями: сначала жареные кабачки, затем кружочки помидоров,

15 . Этап

Следующий слой – это грибная начинка, затем – смазываем майонезом.

16 . Этап

Далее слои повторяются: кабачки, помидоры, грибная начинка, майонез. Слои дополнительно можно солить и перчить или смазывать майонезом. Последним слоем должны быть помидорчики. Торт должен настояться, поэтому убираем его в холодильник минимум на 1 час.

17 . Этап

Через час освобождаем нашу закуску от кольца. Украшать можно по Вашему желанию. Я положила веточки розмарина. Можно добавить, например, маслины и зелень. Такая летняя закуска отлично подходит под картошечку. Приятного аппетита!