Name: Запеченная индейка
Prep time: 2 d 3 h 30 min
Cook time: 2 d 3 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Сахар - 100 гр.; Соль - 10 ч. л.; Индейка - 4 кг.; Кориандр семена - 1.5 ч. л.; Лавровый лист - 2 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Апельсин - 1 шт.; Гвоздика - 10 шт.; Чеснок - 1 головка; Масло сливочное - 100 гр.; Перец молотый - 1 ч. л.; Вода - 3.5 л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 д. 3 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеченная индейка

1. Сахар - 100 гр.

2. Соль - 10 ч. л.

3. Индейка - 4 кг.

4. Кориандр семена - 1.5 ч. л.

5. Лавровый лист - 2 шт.

6. Лук репчатый - 1 шт.

7. Морковь - 1 шт.

8. Апельсин - 1 шт.

9. Гвоздика - 10 шт.

10. Чеснок - 1 головка

11. Масло сливочное - 100 гр.

12. Перец молотый - 1 ч. л.

13. Вода - 3.5 л.

Как вкусно приготовить - Запеченная индейка

1. Этап

Для начала нам нужно приготовить маринад в котором будем настаивать нашу индейку. Воду влейте в кастрюлю, добавьте лавровый лист, семена кориандра, соль и сахар. Доведите до кипения. Можно специи запарить в небольшом количестве воды что бы было быстрее, затем снять с огня и долить остальную холодную воду, маринад нам нужен холодный.

2. Этап

Найдите целый большой пакет, поместите его в высокую кастрюлю такую что бы влезла индейка, уложите птицу ногами вверх.

3. Этап

Морковь и лук очистите, нарежьте кольцами и добавьте к индейке. Залейте маринадом что бы он полностью покрыл мясо, плотно завяжите и поставьте в холодильник на 2 дня.

1. Этап. Запеченная индейка: Морковь и лук очистите, нарежьте кольцами и добавьте к индейке. Залейте маринадом что бы он полностью покрыл мясо, плотно завяжите и поставьте в холодильник на 2 дня.

4. Этап

Когда птица замаринуется мягкое сливочное масло смешайте с молотым перцем. Головку чеснока не очищая разрежьте пополам, апельсин обдайте кипятком и повставляйте в него гвоздику.

1. Этап. Запеченная индейка: Когда птица замаринуется мягкое сливочное масло смешайте с молотым перцем. Головку чеснока не очищая разрежьте пополам, апельсин обдайте кипятком и повставляйте в него гвоздику.

5. Этап

Индейку вытащите из маринада и промокните хорошо полотенцем что бы она была сухой. Выложите индейку на фольгу что бы затем можно было её полностью замотать в неё. Натрите поверхность птицы маслом с перцем, если есть возможность запихивайте и под кожу. В середину выложите апельсин с чеснок, так же можете положить морковь с луком которые мариновались с мясом. Брюшко зашейте ниткой.

1. Этап. Запеченная индейка: Индейку вытащите из маринада и промокните хорошо полотенцем что бы она была сухой. Выложите индейку на фольгу что бы затем можно было её полностью замотать в неё. Натрите поверхность птицы маслом с перцем, если есть возможность запихивайте и под кожу. В середину выложите апельсин с чеснок, так же можете положить морковь с луком которые мариновались с мясом. Брюшко зашейте ниткой.

6. Этап

Индейку заверните в фольгу, швы закрывайте не слишком плотно что бы пар мог выходить понемногу. Поставьте в разогретую духовку до 220 градусов на 40 минут. Затем убавьте температуру до 180 градусов и готовьте еще 2 часа. После снимите фольгу прибавьте температуру 220 градусов и запекайте до румяной корочки примерно 30 минут, если нужно индейку переверните что бы хрустящая корочка была равномерной.

1. Этап. Запеченная индейка: Индейку заверните в фольгу, швы закрывайте не слишком плотно что бы пар мог выходить понемногу. Поставьте в разогретую духовку до 220 градусов на 40 минут. Затем убавьте температуру до 180 градусов и готовьте еще 2 часа. После снимите фольгу прибавьте температуру 220 градусов и запекайте до румяной корочки примерно 30 минут, если нужно индейку переверните что бы хрустящая корочка была равномерной.

7. Этап

Готовую индейку немного охладите, снимите нитку и подавайте.

8. Этап

Приятного аппетита!!!

9. Этап

Запеченная индейка по этому рецепту довольно долго маринуются, но после приготовления она получается очень нежной, сочной и с румяной и хрустящей корочкой. Это блюдо просто создано для праздничного застолья, такой птицы хватит на большую компанию. Прекрасно подойдет к любому гарниру и салатам. По анологичном рецепте американские хозяйки готовят Рождественскую индейку.