Name: Рисовое рагу с печенью и смородиной
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Куриная печень - 400 г; Коричневый рис - 125 г; Смородина красная - 150 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Зелень - 0,5 пуч.; Соус - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Перец красный жгучий - по вкусу; Масло растительное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рисовое рагу с печенью и смородиной

1. Куриная печень - 400 г

2. Коричневый рис - 125 г

3. Смородина красная - 150 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Зелень - 0,5 пуч.

7. Соус - 3 ст. л.

8. Соль - 3 ст. л.

9. Перец красный жгучий - по вкусу

10. Масло растительное - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рисовое рагу с печенью и смородиной

1. Этап

Красная смородина... Красота!

2. Этап

Ингредиентов немного. Луковки у меня маленькие, поэтому две. А морковки молоденькие, тоже несколько взяла, по весу как одна средняя. На дворе июль и эти овощи ещё не набрали полную зрелость и размер.

1. Этап. Рисовое рагу с печенью и смородиной: Ингредиентов немного. Луковки у меня маленькие, поэтому две. А морковки молоденькие, тоже несколько взяла, по весу как одна средняя. На дворе июль и эти овощи ещё не набрали полную зрелость и размер.

3. Этап

Рис - индика brown коричневый длиннозерный в пакетиках от Мистраль. Очень удачно вписывается именно этот сорт риса в это блюдо. Он варится 35 минут, поэтому его варим в первую очередь. Не забудьте немного посолить воду, в которой будет вариться рис.

1. Этап. Рисовое рагу с печенью и смородиной: Рис - индика brown коричневый длиннозерный в пакетиках от Мистраль. Очень удачно вписывается именно этот сорт риса в это блюдо. Он варится 35 минут, поэтому его варим в первую очередь. Не забудьте немного посолить воду, в которой будет вариться рис.

4. Этап

Подготавливаем печенку. Её я не режу, только вырезаю всякие ненужности. Маринад может быть любой острый. У меня соус терияки, перец острый, соль и кинза. Печенку мариновать долго не нужно, минут 10-15. Также порежьте морковь и лук для пассеровки.

1. Этап. Рисовое рагу с печенью и смородиной: Подготавливаем печенку. Её я не режу, только вырезаю всякие ненужности. Маринад может быть любой острый. У меня соус терияки, перец острый, соль и кинза. Печенку мариновать долго не нужно, минут 10-15. Также порежьте морковь и лук для пассеровки.

5. Этап

Смородину можно, конечно, использовать и целиком (разумеется без веточек), но уж больно косточки у нее крупные для подобного блюда, поэтому протираем смородину через сито. Можно для начала ее помять. Ягодка сочная и легко отдает свой сок.

1. Этап. Рисовое рагу с печенью и смородиной: Смородину можно, конечно, использовать и целиком (разумеется без веточек), но уж больно косточки у нее крупные для подобного блюда, поэтому протираем смородину через сито. Можно для начала ее помять. Ягодка сочная и легко отдает свой сок.

6. Этап

Маринованную печенку обжариваем на сковороде с маслом на сильном огне до зарумянивая с двух сторон. Уберите обжаренные кусочки в миску (можно из-под маринада, все равно печенку возвращать в сковороду)

1. Этап. Рисовое рагу с печенью и смородиной: Маринованную печенку обжариваем на сковороде с маслом на сильном огне до зарумянивая с двух сторон. Уберите обжаренные кусочки в миску (можно из-под маринада, все равно печенку возвращать в сковороду)

7. Этап

А на сковородке пассеруем лук и морковь.

8. Этап

Тем временем сварился рис. Высыпаем рис из пакетов в сковороду и обжариваем вместе с овощами пару минут.

1. Этап. Рисовое рагу с печенью и смородиной: Тем временем сварился рис. Высыпаем рис из пакетов в сковороду и обжариваем вместе с овощами пару минут.

9. Этап

Далее поливаем рис примерно половиной смородинового сока, перемешиваем, выкладываем сверху печень и каждый кусочек поливаем соком красной смородины. Тушим минут пять.