Name: Рулет из белого бисквита
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Белок яичный - 70 г; Сахар - 30 г; Мука пшеничная - 20 г; Крахмал кукурузный - 10 г; Молоко - 30 г; Масло растительное - 6 г; Сливочный сыр - 100 г; Сливки - 100 г; Сахар - 20 г; Джем - 30 г; Лимонный сок - 5 г

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет из белого бисквита

Бисквит

1. Белок яичный 70 г

2. Сахар 30 г

3. Мука пшеничная 20 г

4. Крахмал кукурузный 10 г

5. Молоко 30 г

6. Масло растительное 6 г

Крем

1. Сливочный сыр 100 г

2. Сливки 100 г

3. Сахар 20 г

4. Джем 30 г

5. Лимонный сок 5 г

Как вкусно приготовить - Рулет из белого бисквита

1. Этап

Бисквит: Молоко смешать с маслом, добавить муку просеянную с крахмалом и опять перемешать.

2. Этап

Белки взбить в пышную пену. Не переставая взбивать в три приема ввести сахар и взбивать до полного его растворения.

1. Этап. Рулет из белого бисквита: Белки взбить в пышную пену. Не переставая взбивать в три приема ввести сахар и взбивать до полного его растворения.

3. Этап

В тесто отложить 3 ст. л. меренги. Перемешать и добавив у остальным белкам перемешать лопаткой снизу вверх и по кругу. Тесто выстелить на противень 22х18 см застеленный пекарской бумагой Выпекать в нагретой до 150"С духовке 7-8 минут.

1. Этап. Рулет из белого бисквита: В тесто отложить 3 ст. л. меренги. Перемешать и добавив у остальным белкам перемешать лопаткой снизу вверх и по кругу. Тесто выстелить на противень 22х18 см застеленный пекарской бумагой Выпекать в нагретой до 150

4. Этап

Готовый бисквит остудить на решетке. Накрыть полотенцем.

5. Этап

Крем: Сливочный сыр растереть с сахаром и лимонным соком. Сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Соединить с сырной массой. Охладить в холодильнике 30 минут.

1. Этап. Рулет из белого бисквита: Крем: Сливочный сыр растереть с сахаром и лимонным соком. Сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Соединить с сырной массой. Охладить в холодильнике 30 минут.

6. Этап

Кисточкой нанести на бисквит тонкий слой джема, в моем случае пюре из клубники.

7. Этап

Отложить 3 ст. л. крема (для украшения). Остальной нанести ровным слоем на бисквит.

8. Этап

Скрутить бисквит рулетом.

9. Этап

Завернуть в пекарскую бумагу конфетой и отправить в холодильник на пару часов. Готовый рулет украсить оставленным кремом и посыпать сухой клубничной крошкой.