Шотландские хлебцы Бапсы

1. Этап

Подготовить продукты. Рецепт рассчитан на 8 хлебцев. Я делала половину порции. В чашке смешать молоко и воду, добавить сахар, раскрошить дрожжи, размешать и оставить на 15 минут.

2. Этап

3 стакана муки просеять в широкую миску, добавить соль и подошедшие дрожжи.

3. Этап

Перемешать. Выложить на посыпанный мукой стол и замесить не липнущее к рукам эластичное мягкое тесто (у меня в общей сложности ушло ровно 3,5 стакана муки).

4. Этап

Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и поставить в теплое место на 1-1,5 часа подойти.

5. Этап

Подошедшее тесто ударить несколько раз резко кулаком, чтобы вышел воздух и оставить на 10 минут отдохнуть.

6. Этап

Затем слегка вымесить, разделить на 8 частей.

7. Этап

Из каждой части скатать шарик. Из каждого шарика раскатать круг диаметром около 10-12 см и высотой 1-1,5 см. Выложить их на выстланный пергаментом противень, предварительно посыпав его мукой.

8. Этап

Смазать бапсы молоком и присыпать сверху мукой.

9. Этап

Оставить на 40 минут подойти, накрыв полотенцем.

10. Этап

Выпекать в предварительно нагретой до 200*С духовке 15-20 минут.