Name: Расстегаи с горохом и чесночным маслом
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Yield: 11
Ingredients: Молоко - 250 мл; Дрожжи - 2 ч. л.; Сахар - 2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 4 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 400 г; Горох - 1 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Масло сливочное - 40 г; Зелень - 0.5 пуч.; Соль - по вкусу; Перец душистый - по вкусу; Масло сливочное - 100 г; Чеснок - 5 зуб.; Укроп - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Расстегаи с горохом и чесночным маслом

Тесто

1. Молоко 250 мл

2. Дрожжи 2 ч. л.

3. Сахар 2 ч. л.

4. Соль 1 ч. л.

5. Масло растительное 4 ст. л.

6. Яйцо куриное 2 шт

7. Мука пшеничная 400 г

Начинка

1. Горох 1 стак.

2. Лук репчатый 1 шт

3. Морковь 1 шт

4. Масло сливочное 40 г

5. Зелень 0.5 пуч.

6. Соль по вкусу

7. Перец душистый по вкусу

Чесночное масло

1. Масло сливочное 100 г

2. Чеснок 5 зуб.

3. Укроп по вкусу

4. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Расстегаи с горохом и чесночным маслом

1. Этап

Для приготовления расстегаев будем использовать сухие быстродействующие дрожжи ТМ "Саф - момент"

2. Этап

В теплом молоке растворить соль, сахар и дрожжи.

3. Этап

Затем добавить яйцо, растительное масло и муку. Замесить эластичное, не крутое тесто. Оставить в теплом месте для подъема на 1 час.

1. Этап. Расстегаи с горохом и чесночным маслом: Затем добавить яйцо, растительное масло и муку. Замесить эластичное, не крутое тесто. Оставить в теплом месте для подъема на 1 час.

4. Этап

Тем временем приготовить начинку. Горох промыть, и отварить до готовности.

5. Этап

Лук и морковь очистить, помыть. Лук нарезать мелко, морковь натереть на мелкой терке и всё спасировать на сливочном масле до золотистости.

1. Этап. Расстегаи с горохом и чесночным маслом: Лук и морковь очистить, помыть. Лук нарезать мелко, морковь натереть на мелкой терке и всё спасировать на сливочном масле до золотистости.

6. Этап

Лук с морковью добавить к гороху, посолить и поперчить по вкусу. Добавить измельченную зелень.

7. Этап

Когда тесто увеличится в два раза, займемся его разделкой.

8. Этап

Делим тесто на равные части, у меня 11 круглых пышечек. Оставляем минут на 10 для расстойки.

9. Этап

Каждый кусочек теста раскатываем в круглую лепешку, в середину кладем гороховую начинку (начинки не жалеем) и с двух краев защипываем тесто, оставляя в середине отверстие.

1. Этап. Расстегаи с горохом и чесночным маслом: Каждый кусочек теста раскатываем в круглую лепешку, в середину кладем гороховую начинку (начинки не жалеем) и с двух краев защипываем тесто, оставляя в середине отверстие.

10. Этап

Укладываем расстегаи на смазанный противень, смазываем их яйцом, даем расстояться минут 10 и выпекаем в духовом шкафу при 180 градусах до готовности (минут 20).

1. Этап. Расстегаи с горохом и чесночным маслом: Укладываем расстегаи на смазанный противень, смазываем их яйцом, даем расстояться минут 10 и выпекаем в духовом шкафу при 180 градусах до готовности (минут 20).

11. Этап

Пока расстегаи выпекаются, приготовим чесночное масло. Сливочное масло растопить, добавить туда соль по вкусу, пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень укропа.